La pomme de terre

Votre légume humble et riche en nutriments.

 

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Recette WIC Pelures de pommes de terre au poulet Buffalo

Pelures de pommes de terre au poulet Buffalo

Ce plat vivant fait un clin d'œil aux ailes de poulet Buffalo sans le gras et les calories supplémentaires. Commencez avec une base de nutriments pommes de terre et remplacer les ailes frites par du blanc de poulet râpé. Garnir de tomates fraîches et d'oignons.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Plat: Apéritif, Plat principal, Plat principal, Plats principaux et accompagnements, Accompagnement, Collation, Collations
Cuisine: Américain, Mexicain
Mot-clé: petit déjeuner, pomme de terre, pommes de terre
Portions: 4
Calories: 360kcal

Équipement

  • cuisinière
  • Four

Ingrédients

  • 12 oz sans os poitrine de poulet sans peau
  • 1 tasse d'eau
  • 4 pommes de terre rousses moyennes environ 6 oz chacun
  • 3 Cuillères à soupe sauce au piment fort comme Frank's, pas Tabasco
  • ¼ tasse lait écrémé
  • ¼ tasse crème sure allégée
  • 1 Cuillerée à soupe Beurre sans sel
  • ¼ tasse fromage bleu émietté (facultatif)
  • 2 oignons verts
  • 2 tomates moyennes
  • 4 branches de céleri

Instructions

  • Centrer la grille du four et préchauffer le four à 425°F.
  • Placer le poulet dans une sauteuse, ajouter de l'eau et couvrir.
  • Laisser mijoter pendant 20 minutes et retirer de la poêle; laisser refroidir légèrement.
  • Lorsque le poulet est assez froid pour être manipulé, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, une dans chaque main.
  • Pendant que le poulet mijote, préparez le reste des ingrédients : lavez les pommes de terre et coupez-les dans le sens de la longueur sur environ 1 pouce de profondeur.
  • Placer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée, à découvert, pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir légèrement.
  • Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, évider la pomme de terre en laissant une coquille de ¼ de pouce.
  • Écrasez les pommes de terre avec la sauce au piment fort, la crème sure, la margarine et le lait. Incorporer le fromage bleu et le poulet effiloché. Verser le mélange dans les peaux de pommes de terre légèrement bosselées au centre (pour conserver les garnitures fraîches après la cuisson).
  • Placer les peaux de pommes de terre farcies sur une plaque à pâtisserie 9 × 13 et cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Couper les tomates en dés et les oignons verts.
  • Couper les branches de céleri en bâtonnets de quatre pouces.
  • Pour servir, garnir les pommes de terre d'oignons et de tomates. Servir les bâtonnets de céleri à côté pour récupérer le contenu des pommes de terre.

vidéo

Nutrition

Calories: 360kcal | Protéine: 20g | Graisse: 12g | Sodium: 550mg | Fibre: 8g
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