La pomme de terre

Name: Pommes de terre aux légumes verts deux fois au four
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 grosses pommes de terre Russet (240 g ou ½ lb chacune, entièrement cuites (étapes ci-dessous)); 3 tasses d'épinards frais; ½ tasse de petits pois surgelés, décongelés; 2 soupe d'eau; ¾ tasse de fromage cottage 2 %; ½ c. sel à l'ail; 2 oz. fromage cheddar irlandais blanc râpé; 2 cuillères à soupe. ciboulette finement hachée ou dessus d'oignon vert

Votre légume humble et riche en nutriments.

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Pommes de terre aux légumes verts deux fois au four

Farci pommes de terre avec des épinards et des pois pour verdir une garniture de fromage cottage crémeuse et riche en protéines. Garni d'un peu de cheddar blanc irlandais et de ciboulette et cuit jusqu'à ce qu'il soit bouillonnant et gluant - un accompagnement copieux ou même un repas !

Recette Pin

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 15

Temps total: 20

Plat: Plat principal, plats principaux et accompagnements, plats d'accompagnement

Cuisine: Américaine

Mot-clé: pommes de terre, végétarien

Portions:

Calories: 170kcal

Matériel

Four

Ingrédients

2 grosses pommes de terre Russet 240 g ou ½ lb chacun, entièrement cuit (étapes ci-dessous)
3 tasses épinards frais
½ tasse de pois surgelés, décongelés
2 Cuillères à soupe d'eau
¾ tasse 2% de fromage cottage
½ cuil. à thé sel à l'ail
2- oz fromage cheddar irlandais blanc râpé
2 C. ciboulette finement hachée ou dessus d'oignon vert

Instructions

Pour cuire les pommes de terre au four : ajustez la grille au centre du four. Préchauffer le four à 450 °F.
Rincez les pommes de terre sous l'eau froide et frottez doucement l'extérieur des pommes de terre avec une brosse à légumes pour enlever tout excès de saleté. Sécher les pommes de terre et les piquer légèrement avec un couteau d'office environ 6 à 8 fois. Cela permettra à la vapeur de s'échapper de la pomme de terre au fur et à mesure de sa cuisson.
Dissoudre 2 cuillères à soupe de sel dans une ½ tasse d'eau tiède dans un grand bol. Placez les pommes de terre dans le bol et frottez l'extérieur des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Transférer les pommes de terre sur une grille métallique placée à l'intérieur de la plaque à pâtisserie. Placez les pommes de terre au four et faites cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de la plus grosse pomme de terre atteigne 205 °F.
Préchauffer le four à 425 °F.
Coupez les pommes de terre cuites au four en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer la majeure partie de la chair, en laissant juste un peu autour de la peau pour créer un « bol » ovale. Réserver la pomme de terre évidée pour plus tard.
Ajouter les épinards, les pois et l'eau dans un bol et cuire au micro-ondes pendant 90 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris et bien cuits.
Ajouter le fromage cottage dans un mélangeur avec la chair de pomme de terre réservée. Ajouter le mélange d'épinards/pois cuits à la vapeur et le sel d'ail. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à consistance lisse.
Verser le mélange vert dans les peaux de pommes de terre, en empilant aussi haut que possible sans déborder.
Saupoudrer de fromage cheddar et de ciboulette, cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse légèrement.

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