La pomme de terre

Votre légume humble et riche en nutriments.

 

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Soupe de pommes de terre au citron en un seul pot

Un délicieux et léger pomme de terre soupe parfumée à l'huile d'olive, au citron et à l'ail.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 8
Calories: 120kcal

Équipement

  • cuisinière - passez à l'étape 4 pour la préparation de la cuisinière
  • multicuiseur (facultatif)

Ingrédients

  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • ¾ tasse Oignons jaunes en dés
  • 1-1 / 2 livres Pommes de terre jaunes morceaux de 2 pouces en dés
  • ¼ tasse Ail frais tranchées
  • 6 tasses Bouillon de légumes
  • 1/2 tasse Jus de citron
  • ½ tasse Oignons verts Tranché mince
  • 2 Cuillères à café d'aneth frais haché (facultatif)
  • 1 cuillerée à soupe Sel casher
  • 2 Cuillères à café Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  • Mettez le multicuiseur en mode sauté, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons jaunes pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  • Ajouter les pommes de terre, l'ail et le bouillon de légumes. Désactivez le mode sauté et placez le couvercle sur le multicuiseur. Réglez pour manuel, haute pression avec la minuterie réglée sur 12 minutes. Une fois la minuterie éteinte, permettez une libération naturelle de la pression. Une fois que la goupille tombe, retirez délicatement le couvercle.
  • Transférez le contenu dans un mélangeur ou utilisez simplement un mélangeur à immersion à l'intérieur du multicuiseur pour réduire la soupe en purée. Une fois la soupe bien lisse. Incorporer le jus de citron frais, les oignons verts, l'aneth si désiré et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  • (Pour préparer sur la cuisinière) : placez une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive. Ajouter les oignons dans la casserole et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les pommes de terre, l'ail et le bouillon de légumes et augmenter le feu et laisser bouillir, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres environ 45 minutes. Transférez le contenu de la casserole dans un mélangeur/robot culinaire ou vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion directement dans la casserole. Réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la remettre dans la casserole et incorporer le jus de citron, les oignons verts et l'aneth. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Notes

Astuce, versez une cuillerée de crème sure légère ou de yogourt grec sans gras sur la soupe pour la rendre plus crémeuse et délicieuse, ceci est complètement facultatif.
 

Nutrition

Servir: 10oz | Calories: 120kcal | Glucides: 27g | Protéine: 2g | Graisse: 2g | Sodium: 920mg | Potassium: 79mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g | Vitamine C: 23mg
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