La pomme de terre
Votre légume humble et riche en nutriments.
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Portions: 8
Calories: 210kcal
Matériel
- Four
- cuisinière
Ingrédients
- 4 tasses Des pommes de terre blanches en dés en conserve, égouttées et rincées à l'eau froide ou des pommes de terre blanches fraîches qui ont été coupées en dés de ½ pouce, et entièrement cuites et réfrigérées peuvent être remplacées.
- 2 unité Gros oeuf, battu
- 1 tasse Fromage Cheddar Râpé
- 1 tasse Grains de maïs doux jaune congelés ou frais
- 1 cuillerée à soupe Ail frais, haché
- ¼ tasse Oignons rouges
- 1/3 tasse Poivrons rouges, coupés en dés de ¼ de pouce
- ¼ tasse Jalapenos frais, coupés en dés de 1/8 de pouce
- ¼ tasse Coriandre hachée
- 1 cuillerée à soupe Cumin moulu
- ½ cuillerée à soupe Origan mexicain (L'origan italien peut être remplacé)
- 1-1 / 2 Cuillères à café Paprika fumé
- 1 cuillerée à soupe Sel casher
- ½ cuillerée à soupe Poivre noir fraichement moulu
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
À la plaque
- 1/2 tasse Crème sure ou yaourt
- 1/4 tasse Oignons verts, tranchés
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (204 °C)
- Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, faites-les cuire en plaçant des pommes de terre fraîches coupées en dés dans une casserole et couvrez-les d'eau. Placer les pommes de terre à feu moyen-élevé et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre égouttées et refroidies, les œufs, le cheddar, le maïs, l'ail, les oignons, les poivrons, les jalapenos, la coriandre et les assaisonnements. Mélangez très bien tous les ingrédients ensemble, essayez de casser un peu les pommes de terre avec vos mains pour obtenir une combinaison de gros morceaux et une texture lisse de type purée de pommes de terre.
- Façonner le mélange en galettes de 3 pouces de diamètre et d'environ 1 pouce d'épaisseur. Vous devriez obtenir 16 galettes (3-4 onces).
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Cuire les galettes de pommes de terre environ 2-3 minutes de chaque côté. Transférer les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, placer les galettes de pommes de terre dans un four à 400 °F (204 °C) et cuire au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.
- Disposer les galettes de pommes de terre sur une assiette et garnir de crème sure et d'oignons verts. Servez-les immédiatement.
Nutrition
Calories: 210kcal | Glucides: 19g | Protéine: 8g | Graisse: 12g | Cholestérol: 70mg | Potassium: 412mg | Fibre: 3g | Vitamine C: 21mg