La pomme de terre

Name: Soupe aux pommes de terre et aux haricots noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 tasse d'oignon doux (haché); 1 piment jalapeno (épépiné si désiré et haché); 2 gousses d'ail (hachées); 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat; 4 tasses de bouillon de légumes; 1 15 onces. boîte de tomates en dés ou fraîches (avec jus); 1 ½ lb. petites pommes de terre rouges (en quartiers); 1 15 onces. boîte de haricots noirs (rincés et égouttés); 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à soupe de cumin; Sel de mer et poivre au goût; 3 oignons verts (hachés (facultatif)); ½ tasse de fromage cheddar faible en gras (facultatif)

Votre légume humble et riche en nutriments.

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Soupe aux pommes de terre et aux haricots noirs

Ce repas post-entraînement satisfaisant est riche en protéines et glucides. Préparez-le à l'avance pour un accès pratique aux nutriments dont votre corps peut avoir besoin pour faciliter sa récupération.

Recette Pin

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 30

Temps total: 50

Plat: Plat Principal, Plat PrincipalAccompagnement, Plat PrincipalSoupes, Accompagnement, AccompagnementSoupes, Soupe, Soupes

Cuisine: Américain, Mexicain

Portions: 1 tasse de portions

Calories: 252kcal

Matériel

cuisinière
mixer

Ingrédients

1 tasse Oignon doux hachées
1 piment jalapeno épépiné si désiré et haché
2 gousses d'ail hachées
2 Cuillères à soupe huile d'avocat
4 tasses bouillon de légumes
+1 (15)XNUMX XNUMX oz boîte de tomates en dés ou fraîches avec du jus
1 ½ lbs. petites pommes de terre rouges en quartiers
+1 (15)XNUMX XNUMX oz haricots noirs en boîte rincé et égoutté
1 cuillère à café origan séché
1 Cuillerée à soupe Cumin
Sel de mer et poivre au goût
3 oignons verts haché (facultatif)
½ tasse fromage cheddar faible en gras optionnel

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le piment jalapeno et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les pommes de terre, les haricots noirs, le sel et le poivre en augmentant le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir, laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Laisser refroidir légèrement et transférer 1/3 du mélange dans un mélangeur et mélanger soigneusement jusqu'à consistance lisse. Répéter avec le reste de la soupe, 1/3 à la fois ou utiliser un mélangeur à immersion à la place.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau ou du bouillon petit à petit. Si la soupe est trop liquide, remettre à feu moyen et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à la consistance désirée en prenant soin de ne pas brûler.
Garnir chaque bol de soupe avec 1 1/2 cuillères à soupe de fromage cheddar faible en gras et servir avec une garniture d'oignons verts

Vidéo

Notes

Conseils pour gagner du temps :

Préparez un lot à l'avance et économisez en portions individuelles. Cette soupe s'améliorera lorsqu'elle sera refroidie et réchauffée et elle se congèle très bien.
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée n'importe quelle soupe de la manière la plus rapide et la plus sûre. Vous n'avez pas de mixeur ? Mangez tel quel pour une alternative consistante.

Personnalisations:

N'importe quelle pomme de terre fonctionnera ici. Laissez les peaux et coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
Garnir la soupe de sauce piquante et de poivrons doux hachés pour plus de saveur et de texture.

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