Soupe aux pommes de terre et aux haricots noirs

La pomme de terre

Votre légume humble et riche en nutriments.

 

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Soupe aux haricots noirs WIC

Soupe aux pommes de terre et aux haricots noirs

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Cette satisfaction post-Le repas d'entraînement est riche en protéines et glucides. Préparez-le à l'avance pour un accès pratique aux nutriments dont votre corps peut avoir besoin pour faciliter sa récupération.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 1 tasse de portions
Plat: Plat Principal, Plat PrincipalAccompagnement, Plat PrincipalSoupes, Accompagnement, AccompagnementSoupes, Soupe, Soupes
Cuisine: Américain, Mexicain
Calories: 252
Ingrédients Équipement Méthode Alimentation Vidéo Remarques

Ingrédients
  

  • 1 tasse Oignon doux émincés
  • 1 piment jalapeno épépiné si désiré et haché
  • 2 gousses d'ail émincés
  • 2 Cuillères à soupe huile d'avocat
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 1:15 oz boîte de tomates en dés ou fraîches avec du jus
  • 1 ½ lbs. petites pommes de terre rouges en quartiers
  • 1:15 oz haricots noirs en boîte rincé et égoutté
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 Cuillerée à soupe Cumin
  • Sel de mer et poivre au goût
  • 3 oignons verts haché (facultatif)
  • ½ tasse pauvre en matières grasses cheddar fromage facultatif

Équipement

  • cuisinière
  • mixer

Méthode
 

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le piment jalapeno et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les pommes de terre, les haricots noirs, le sel et le poivre en augmentant le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir, laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Laisser refroidir légèrement et transférer 1/3 du mélange dans un mélangeur et mélanger soigneusement jusqu'à consistance lisse. Répéter avec le reste de la soupe, 1/3 à la fois ou utiliser un mélangeur à immersion à la place.
  3. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau ou du bouillon petit à petit. Si la soupe est trop liquide, remettre à feu moyen et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à la consistance désirée en prenant soin de ne pas brûler.
  4. Garnir chaque bol de soupe avec 1 cuillère à soupe et demie de beurre allégé. cheddar fromage, et servir avec une garniture d'oignons verts.

Alimentation

Servir: 1tasseCalories: 252kcalGlucides: 42gProtéine: 10gGraisse: 6gCholestérol: 2mgSodium: 1035mgPotassium: 699mgFibre: 9gVitamine C: 33mg

Vidéo

Remarques

Conseils pour gagner du temps :

  • Préparez un lot à l'avance et économisez en portions individuelles. Cette soupe s'améliorera lorsqu'elle sera refroidie et réchauffée et elle se congèle très bien.
  • Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée n'importe quelle soupe de la manière la plus rapide et la plus sûre. Vous n'avez pas de mixeur ? Mangez tel quel pour une alternative consistante.

Personnalisations:

  • N'importe quelle pomme de terre fonctionnera ici. Laissez les peaux et coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
  • Garnir la soupe de sauce piquante et de poivrons doux hachés pour plus de saveur et de texture.

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