Name: Curry de chou-fleur aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 cuillères à soupe 60 ml d'huile végétale; 2 tasses 300 g d'oignons jaunes, tranchés; 1 cuillère à café 1 g de flocons de piment rouge broyés; 4 cuillères à soupe 20 g de gingembre frais, haché; 2 cuillères à soupe 10 g d'ail frais, haché; 2 feuilles de laurier; 3 cuillères à soupe 15g de curry en poudre; 2 cuillères à café 4 g de sucre cristallisé; 1 tasse 150 g de tomates, hachées; 2 cuillères à soupe 4 g de piments Serrano, finement hachés; 1 livre 454 g de pommes de terre blanches, pelées coupées en morceaux; 1 livre 454 g de chou-fleur, coupé en bouquets; 3 tasses 720 ml de bouillon de légumes/bouillon; 1/4 tasse de feuilles de coriandre

Curry de chou-fleur aux pommes de terre

Ce repas facile en une seule casserole contient des pommes de terre tendres et du chou-fleur mijoté lentement avec des épices indiennes et des piments.

Recette Pin

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 35

Temps total: 45

Plat: Plat Principal, Plat Principal

Cuisine: Asiatique, Indienne

Mot-clé: pommes de terre, végétarien

Portions:

Calories: 200kcal

Matériel

cuisinière

Ingrédients

4 Cuillères à soupe 60 ml d'huile végétale
2 tasses 300 g d'oignons jaunes, tranchés
1 cuillère à café 1 g de flocons de piment rouge broyés
4 Cuillères à soupe 20 g de gingembre frais, haché
2 Cuillères à soupe 10 g d'ail frais, haché
2 chaque feuilles de laurier
3 Cuillères à soupe 15 g de curry en poudre
2 Cuillères à café 4 g de sucre cristallisé
1 tasse 150g Tomates, hachées
2 Cuillères à soupe 4 g de piments serrano, finement hachés
1 livre 454g Pommes de terre blanches, pelées coupées en morceaux
1 livre 454 g de chou-fleur coupé en bouquets
3 tasses 720 ml de bouillon de légumes/bouillon
1/4 tasse Feuilles de coriandre

Instructions

Dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé, ajouter l'huile végétale et commencer à faire sauter les oignons et les flocons de piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Vous ne voulez pas colorer les oignons, alors réduisez le feu si nécessaire.
Ajouter le gingembre et laisser cuire avec les oignons pendant 1-2 minutes avant d'ajouter l'ail. Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajouter les feuilles de laurier, la poudre de curry et le sucre et cuire avec les oignons, l'ail et le gingembre pendant environ 2-3 minutes de plus.
Ajouter les tomates et les piments et cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes et laisser bouillir puis réduire à feu doux. Vous voudrez utiliser une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour incorporer l'un des morceaux caramélisés du fond de la casserole dans le bouillon, il y a beaucoup de saveur là-dedans.
Couvrir la casserole et laisser mijoter les pommes de terre pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Ajouter les bouquets de chou-fleur et remuer pour combiner. Cuire les légumes pendant 5 à 6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient parfaitement tendres mais ne se désagrègent pas. Retirer du feu. Couvrez la casserole et laissez-la reposer pendant environ 15 à 20 minutes, cela approfondira la saveur et leur donnera une chance de se fondre. Bien sûr, cela peut être fait la veille et la saveur s'améliore encore plus longtemps.
Servez l'aloo gobi en le distribuant dans des bols et en le servant avec du pain plat aux pommes de terre appelé (aloo naan) ou servez-le sur du riz (traditionnel), ou encore mieux une purée de pommes de terre (non traditionnelle).
Chin!

Nutrition