Cette recette a été fournie par WIC du Massachusetts et adapté de 
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Portions: 6 parts
Ingrédients
- 1 oignon rouge moyen, pelé et haché
- 3 de carottes pelé et haché
- 1 bouquet asperges, parées et coupées en tiers
- 2-3 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers (patates rouges, blanches ou douces)
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 2 cuil. à thé poudre d'ail
- 2 cuil. à thé Mélange d'assaisonnement italien
- pincée sel
- pincée poivre
- 1 cuil. à soupe Fromage parmesan
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F et vaporiser un enduit à cuisson sur une plaque à pâtisserie.
- Étaler les légumes hachés sur la plaque à pâtisserie et arroser d'huile. Mélanger légèrement pour combiner.
- Saupoudrer de poudre d'ail, d'assaisonnement italien et de sel et de poivre uniformément sur les légumes. Mélangez légèrement pour combiner.
- Cuire au four 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
- Laisser refroidir, garnir de parmesan et servir.
Notes
- Remplacez les légumes par un mélange de légumes d'hiver: 4 carottes, 1 grosse patate douce, 1 courge musquée et 4 betteraves
- Utilisez de la poudre de curry à la place de l'assaisonnement italien
- Remplacez avec votre préférence de légumes
