Pommes de terre farcies du sud-ouest
Cette recette fournie par foodhero.org
- 2 pommes de terre moyennes chacun environ 5 pouces par 2 1/2 pouces
- 1 tasse haricots noirs
- 3/4 tasse slala
- 1 tasse maïs
- 1/2 tasse fromage rapé cheddar, pepper jack, ou mélange mexicain
Frottez bien les pommes de terre. Piquer chaque pomme de terre avec une fourchette 2 ou 3 fois. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes, retourner les pommes de terre et cuire au micro-ondes encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette. Mettre de côté.
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les haricots, la salsa et le maïs. Cuire au micro-ondes pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et les aplatir à la fourchette. Répartir le mélange de haricots dans les quatre moitiés. Saupoudrer de fromage et servir chaud.
Réfrigérez les restes dans les 2 heures.
