Swiss Soupe aux blettes et aux lentilles

Swiss Soupe aux blettes et aux lentilles

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Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
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Portions: 4
Plat: Soupes
Cuisine: continental
Ingrédients Méthode

Ingrédients
  

  • 1 tasse Lentilles
  • 6 tasses eau
  • 1 de feuille de laurier
  • Plusieurs brins thym frais
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 moyenne oignon pelé et haché
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café corriandre moulu
  • 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
  • 1 livre Bette à carde lavé et tranché finement
  • 1 citron coincé

Méthode
 

  1. Dans une grande marmite à soupe, ajoutez les lentilles, l'eau, la feuille de laurier et le thym. À feu moyen-élevé, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  2. Dans une poêle à feu moyen-doux, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite l'ail, la coriandre, le piment de Cayenne et… Swiss Bette à carde. Cuire pendant cinq minutes, jusqu'à ce que Swiss La bette à carde flétrit.
  3. Ajoutez le Swiss Ajoutez le mélange de blettes aux lentilles et mélangez bien. Salez et poivrez, puis servez avec un filet de jus de citron frais dans chaque bol.

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