Cette recette fournie par eatFresh.org
Portions: 4 pièce (pièces)
Calories: 230kcal
Ingrédients
- 2 Gros concombres
- 1 citron
- 2 oignons verts
- 1 (6 onces) boîte de thon à faible teneur en sodium
- 1 (15.5 onces) peut haricots blancs
- 1 cuillerée à soupe d'huile de canola
- 1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon ou de campagne
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
- Rincez les concombres. Décollez la peau tous les ¼ de pouce, sur tout le pourtour. Coupez dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une petite cuillère.
- Rincez le citron. Zester à l'aide des petits trous d'une râpe à boîte. Coupez en deux. Dans un petit bol, pressez le jus. Jeter les graines.
- Rincer et hacher les oignons verts.
- Égoutter le thon. Dans une passoire, égoutter et rincer les haricots.
- Dans un bol moyen, écraser légèrement les haricots à la fourchette.
- Ajouter les oignons verts, le thon, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron aux haricots. Mélangez avec une fourchette.
- Remplissez chaque moitié de concombre avec ¼ du mélange de thon. Servir.
Notes
- Pour une collation ou un repas de fête, coupez les concombres en tranches épaisses. N'enlevez pas les graines. Déposer une cuillerée de mélange de thon sur le dessus.
- Ajoutez du poivron ou du céleri haché pour plus de nutrition et de croquant.
- Essayez le saumon en conserve, emballé dans l'eau, au lieu du thon.
Nutrition
Calories: 230kcal | Glucides: 28g | Protéine: 20g | Graisse: 5g | Sodium: 410mg | Fibre: 7g