Burgers au thon / saumon

 

Burgers au thon / saumon

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Recette tirée du livre de recettes saisonnières du marché mobile d'Arcadia, par JuJu Harris Photographie par Molly M. Peterson
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Portions: 4
Plat: Plat principal
Ingrédients Méthode

Ingrédients
  

  • 2 petites boîtes thon drainé OU
  • 1 grande boîte saumon drainé
  • 1 Patates bouilli, pelé et écrasé
  • 2 oignons verts haché finement
  • 1-2 aneth frais haché finement
  • 1/2 cuillère à café séchée thym
  • 1/2 cuillère à café séchée poivre de Cayenne
  • 1 tasse chapelure
  • tranches citron selon vos préférances

Méthode
 

  1. Dans un grand bol, ajoutez le poisson, la purée de pommes de terre, les oignons verts, le persil, l'aneth, le temps, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Écrasez le tout ensemble, goûtez le mélange et ajustez les assaisonnements au besoin. Former le mélange en galettes.
  2. Versez la chapelure dans une assiette. Trempez ensuite chaque galette dans la chapelure.
  3. Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Faites frire la galette de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant ou des sacs en papier. Pressez le jus de citron sur chaque hamburger de poisson et servez.

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