Cette recette a été fournie par Massachusetts WIC
Portions: 4 parts
Ingrédients
- 4 tasses jeunes épinards, hachés
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 1 gant d'ail, émincé
- 1 lb dinde hachée
- 3/4 cuil. à thé cumin
- pincée sel
- pincée poivre
- 2-3 cuil. à soupe huile d'olive
- 4 cuil. à soupe fromage cheddar râpé
- 1 tomate, tranchée finement
- petits pains ou toasts de blé entier
Instructions
- Mélanger les épinards, l'oignon vert, l'ail, la dinde, le cumin, le sel et le poivre dans un bol à mélanger. Utilisez une fourchette pour mélanger délicatement les ingrédients.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen pendant que vous formez le mélange de dinde en environ 12 galettes de 1/2 po d'épaisseur chacune.
- Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et cuire soigneusement les galettes, en faisant attention de ne pas surcharger la poêle. Travaillez par lots et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées. Essayez de ne pas appuyer sur le curseur pendant la cuisson; cela peut les faire tomber en morceaux.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier que le curseur a atteint une température interne de 165 degrés F. Transférer dans une assiette et garnir les galettes avec une pincée de fromage cheddar. Couvrir l'assiette avec du papier d'aluminium pour faire fondre le fromage.
- Servir les curseurs sur un petit pain ou des toasts avec des tranches de tomate
Notes
- Utilisez du bœuf haché maigre au lieu de la dinde hachée
- Utilisez des épinards surgelés. Décongelez simplement à l'avance et pressez pour éliminer l'excès d'humidité.
- Ajoutez des herbes fraîches hachées telles que l'origan au mélange.
- Remplacez le curry par le cumin.
- Expérimentez avec différents types de fromages.
- Servir sur du riz brun avec de la salade pour une option encore plus saine
