Œufs à la poêle végétarienne
Cette recette fournie par foodhero.org
- 6 oeufs moyens
- 1/4 cuillère à café poivre
- 1/2 cuillère à café origan ou basilic
- 2 cuillère à café d'huile
- 1 petit oignon, haché environ 2/3 tasse
- 1 gousse d'ail, hachée ou 1/8 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 tasses légumes mélangés frais, en conserve ou surgelés haricots verts, courgettes, pois, maïs, brocoli, champignons
- 1 tomate moyenne, tranchée
Battre les œufs avec le poivre, l'origan ou le basilic et le fromage dans un bol moyen.
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Ajouter les oignons, l'ail et les autres légumes et cuire à feu moyen (300 degrés dans une poêle électrique) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez le mélange d'œufs sur les légumes. À l'aide d'un couteau ou d'une spatule, soulevez les bords extérieurs des œufs pour que le mélange d'œufs coule au fond de la casserole.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 6 minutes. Garnir de tranches de tomates.
Couper en 8 quartiers; Servir chaud.
Réfrigérez les restes dans les 2 heures.
