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Cette recette gracieuseté de Questions de cuisine

soupe aux brocolis

soupe aux brocolis

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Plat: Secteur et côtés
Portions: 8
Calories: 100kcal

Matériel

  • Râpe à boîte
  • Ouvre-boîte
  • Planche à découper
  • Grand pot
  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • couteau tranchant
  • Éplucheur de légumes
  • Matériaux spéciaux : mélangeur

Ingrédients

  • 1 Gros oignon
  • 1 grosse Pomme de terre
  • 1 Carotte moyenne
  • 2 grandes couronnes de brocoli
  • 1 céleri branche moyenne
  • 1 clou de girofle ail
  • 1 ½ Cuillères à café d'huile de canola
  • 1 feuille de laurier entière
  • 1 tasse lait faible en gras
  • 2 14½ onces de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 gramme fromage cheddar faible en gras
  • ¾ cuillère à café sel
  • ¼ cuillère à café poivre noir moulu

Instructions

  • Rincez et épluchez l'oignon, la pomme de terre et la carotte. Rincez le brocoli et le céleri. Pelez l'ail.
  • Émincer l'oignon et le céleri. Couper la pomme de terre et les carottes en fines tranches. Couper les bouquets de brocoli loin de la tige. Trancher finement les tiges. Émincer l'ail.
  • Râper le fromage.
  • Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Ajouter le céleri et l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail et remuer. Cuire environ 30 secondes de plus.
  • Ajouter la pomme de terre, la carotte, les tiges de brocoli, la feuille de laurier, le lait et le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
  • Ajouter les bouquets de brocoli dans les 10 dernières minutes.
  • Retirer et jeter la feuille de laurier. Au mélangeur, réduire en purée environ la moitié de la soupe. Remettre la soupe mélangée dans la marmite.
  • Ajouter le fromage, saler et poivrer. Laisser mijoter pour faire fondre le fromage, 2 à 3 minutes.

Notes

Essayez le chou-fleur au lieu du brocoli.
Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne moulu ou de paprika pour le piquant.
Gardez la casserole découverte lors de la cuisson de légumes verts comme le brocoli. Cela aidera à garder la couleur.
Soyez prudent lorsque vous mélangez une soupe chaude. Remplissez le blender à moitié seulement. Mélanger par lots, si nécessaire. Si le couvercle de votre mélangeur a un capuchon amovible, retirez-le. Ensuite, couvrez complètement le couvercle avec un torchon. Cela permet à la vapeur chaude de s'échapper.
Si vous n'avez pas de mélangeur, utilisez délicatement un pilon à pommes de terre pour mélanger la soupe chaude.
 

Nutrition

Servir: 1.5tasse | Calories: 100kcal | Glucides: 16g | Protéine: 6g | Graisse: 2.5g | Gras saturé: 0.5g | Sodium: 320mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 35IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 6mg | Fer à repasser: 6mg
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