Shakshuka
Rachel, une amie du Dr Yum, a passé du temps en Israël et nous a fait découvrir l'un de ses plats préférés : la shakshuka, un ragoût de tomates et d'œufs originaire du Moyen-Orient. Au Doctor Yum Project, nous sommes convaincus que les œufs se marient parfaitement avec les légumes ; nous avons donc ajouté des épinards à la recette de base de la shakshuka. Vous pouvez également y incorporer d'autres légumes verts comme du chou kale, du tatsoi ou… swiss La bette à carde serait délicieuse aussi ! Ce plat frais et copieux est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Accompagnez-le de fruits ou d'une salade verte et de pain croustillant pour un repas exceptionnel.
Ingrédients
Méthode
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, les épices, le sel et le poivre. Faire sauter et remuer fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes. Ajouter les tomates hachées et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les tomates se décomposent, environ 10 minutes supplémentaires. Goûtez et rectifiez les assaisonnements à votre convenance. Ajouter les épinards et incorporer au mélange de tomates. A l'aide d'une cuillère en bois, faire 6 empreintes ou "puits" dans les légumes espacés dans la poêle. Casser délicatement un œuf dans chaque puits. Réduire le feu et couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Découvrir et ajouter du persil frais, si désiré. Servir chaud avec du pita, de la challah ou du pain croûté.
Alimentation
Remarques
OPTION ALIMENT POUR BÉBÉ :
C'est une recette facile à mélanger pour un nouveau mangeur. Prenez un peu de légumes mijotés avant d'ajouter les œufs et mélangez jusqu'à obtenir cette consistance "juste ce qu'il faut" pour votre bébé. Au fur et à mesure que les bébés avancent en texture, vous voudrez peut-être moins mélanger. Faites attention au piment rouge broyé et assurez-vous qu'il n'y a pas trop de piquant dans le goût. Si vous introduisez des œufs, vous pouvez même ajouter quelques morceaux d'œufs avant de mélanger. Il y a beaucoup de bons goûts dans ce plat pour que votre bébé apprenne !
C'est une recette facile à mélanger pour un nouveau mangeur. Prenez un peu de légumes mijotés avant d'ajouter les œufs et mélangez jusqu'à obtenir cette consistance "juste ce qu'il faut" pour votre bébé. Au fur et à mesure que les bébés avancent en texture, vous voudrez peut-être moins mélanger. Faites attention au piment rouge broyé et assurez-vous qu'il n'y a pas trop de piquant dans le goût. Si vous introduisez des œufs, vous pouvez même ajouter quelques morceaux d'œufs avant de mélanger. Il y a beaucoup de bons goûts dans ce plat pour que votre bébé apprenne !