Portions: 4
Ingrédients
- 1 tasse Lentilles
- 6 tasses d'eau
- 1 de feuille de laurier
- Plusieurs brins thym frais
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 moyenne oignon pelé et haché
- 1 cuil. à thé ail haché
- 1 cuil. à thé corriandre moulu
- 1/2 cuil. à thé poivre de Cayenne
- 1 livre Bette à carde lavé et tranché finement
- 1 citron coincé
Instructions
- Dans une grande marmite à soupe, ajoutez les lentilles, l'eau, la feuille de laurier et le thym. À feu moyen-élevé, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Dans une poêle à feu moyen-doux, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez ensuite l'ail, la coriandre, le poivre de Cayenne et la bette à carde. Cuire XNUMX minutes, jusqu'à ce que la bette à carde flétrisse.
- Ajouter le mélange de blettes aux lentilles et remuer pour incorporer. Assaisonner de sel et de poivre et servir avec un filet de jus de citron frais dans chaque bol.