Cette recette fournie par eatFresh.org
Portions: 8 tasses
Calories: 119kcal
Ingrédients
- 3 tasses d'eau
- 1 Bouillon de légumes cube
- 2 tasses pommes de terre blanches
- 2 tasses de carottes
- 4 tasses Courge d'été
- 1 Boîte de 15 onces de maïs sucré
- 1 cuillère à café thym
- 2 gousses ail
- 1 pièce Scallion
- 1/2 pièce Petit piment
- 1 tasse oignon
- 1 tasse tomates
Instructions
- Mettez l'eau et le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les tomates, et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu moyen.
- Retirer 4 morceaux de courge et réduire en purée au mélangeur.
- Remettre le mélange en purée dans la casserole et laisser cuire encore 10 minutes.
- Ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes pour permettre au ragoût de s'épaissir
Notes
- Remarque: vous pouvez ajouter d'autres légumes préférés, comme le brocoli et le chou-fleur. Le maïs en conserve peut être remplacé par 2 épis de maïs frais, 1½ tasse.
Calories totales: 119 Lipides: 1 g Graisses saturées: 0 g G Glucides: 27 Protéines: 4 g Fibre: 4 g Sodium: mg 196
Nutrition
Calories: 119kcal | Glucides: 27g | Protéine: 4g | Graisse: 1g | Sodium: 196mg | Fibre: 4g