Name: Ragoût de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 tasses d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 2 tasses de pommes de terre blanches; 2 tasses de carottes; 4 tasses de courge d'été; 1 boîte de 15 onces de maïs sucré; 1 cuillère à café de thym; 2 gousses d'ail; 1 morceau d'échalote; 1/2 pièce Petit piment fort; 1 tasse d'oignon; 1 tasse de tomates

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Ragoût de légumes

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Voici une nouvelle façon d'utiliser les légumes d'été.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps total 1

Portions: 8 tasses

Plat: Soupes

Calories: 119

Ingrédients Méthode Remarques

Ingrédients

3 tasses eau
1 Bouillon de légumes cube
2 tasses pommes de terre blanches
2 tasses de carottes
4 tasses Courge d'été
1 Boîte de 15 onces de maïs sucré
1 cuillère à café thym
2 Clou de girofle d'ail
1 pièce Scallion
1/2 pièce Petit piment
1 tasse oignon
1 tasse tomates

Méthode

Mettez l'eau et le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les tomates, et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu moyen.
Retirer 4 morceaux de courge et réduire en purée au mélangeur.
Remettre le mélange en purée dans la casserole et laisser cuire encore 10 minutes.
Ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes pour permettre au ragoût de s'épaissir

Remarques

Remarque: vous pouvez ajouter d'autres légumes préférés, comme le brocoli et le chou-fleur. Le maïs en conserve peut être remplacé par 2 épis de maïs frais, 1½ tasse.

Taille d'une portion: 1¼ tasse
Calories totales: 119

Lipides: 1 g

Graisses saturées: 0 g

G Glucides: 27

Protéines: 4 g

Fibre: 4 g

Sodium: mg 196