Mini quiche aux légumes sans croûte
De délicieuses mini-quiches garnies d'un jardin de légumes.
Portions: 3
Ingrédients
- 1 ½ tasses légumes variés finement hachés, tels qu'un mélange des éléments suivants : courgettes d'été brocoli, pommes de terre cuites râpées, poivron rouge et courgettes
- 1 tasse roquette fraîche
- 5 gros oeufs
- 2 càs lait de soja
- ½ tasse râpé cheddar fromage
- ½ cuillère à café assaisonnement italien
- Sel et poivre selon vos préférances
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et huiler légèrement un moule à muffins de 6 tasses.
- Répartissez les légumes uniformément dans le moule à muffins.
- Dans un bol moyen, ajouter les œufs, le lait de soja, cheddaret des épices italiennes. Fouettez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Garnissez les légumes avec la préparation aux œufs jusqu'aux trois quarts environ. (Ne remplissez pas complètement, car la préparation gonfle légèrement.)
- Enfournez et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et bien cuits.
- Laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
- Passez la lame d'un couteau à beurre autour de la quiche pour la démouler.