La torréfaction du brocoli fait ressortir une saveur incroyable qui n'est pas une blague! Le brocoli peut parfois prendre une consistance pâteuse lorsqu'il est bouilli ou cuit à la vapeur. Cette recette présente une façon de cuisiner ce légume classique qui transformera à coup sûr toute la famille en amoureux du brocoli!
1 ½livresbrocolicoupé en fleurettes de la taille d'une bouchée
2goussesailhaché
4Cuillères à soupehuile d'olivedivisé
½cuillère à cafésel
¼cuillère à cafépoivre noir
1cuillère à cafézeste de citronenviron 1/2 citron
2Cuillères à soupejus de citron fraisenviron 1/2 citron
⅓tassefromage parmesan râpéomettre en cas d'allergie végétalienne ou laitière
Instructions
Préchauffer le four à 425 degrés. Placer les fleurons de brocoli sur une plaque de cuisson à rebord et mélanger avec l'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposer le brocoli assaisonné en une couche uniforme sur la plaque de manière à ce que chaque fleurette soit en contact direct avec la plaque. Rôtir au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et que certaines pointes soient dorées. Retirer du four et mélanger immédiatement avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron et le parmesan.