아카디아 가지

 

아카디아 가지

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Arcadia Mobile Market Seasonal Cookbook의 레시피, 작성자: JuJu Harris Photography by Molly M. Peterson
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게재 횟수 : 6
코스: 메인 디쉬, 사이드 디쉬
성분 방법

성분
  

  • 1 파운드 가지 (큰 1개, 작은 XNUMX개)
  • 4 작은 달콤한 고추 (또는 두 개의 큰)
  • 1 매질 양파 다진 것
  • 1-2 정향 마늘 다진 것
  • 3 큰 익은 토마토 깍둑썰기한 (또는 체리 토마토 4컵으로 대체)
  • 1/2 컵 바질 잘게 썬
  • 1/4 컵 올리브 기름
  • 1 1 / 2 컵 병아리 콩

방법
 

  1. 도마를 사용하여 가지를 2인치 입방체로 자릅니다. 따로. 달콤한 고추의 씨를 빼고 1인치 입방체로 자릅니다.
  2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 가지를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 프라이팬에서 꺼내 따로 보관하십시오.
  3. 불을 중불로 낮추고 고추, 양파, 마늘이 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리합니다.
  4. 가지를 프라이팬에 다시 넣고 토마토를 넣습니다. 토마토가 걸쭉한 소스가 될 때까지 20~30분간 조리합니다.
  5. 바질, 소금, 후추, 가르반조콩을 넣고 저어줍니다. 열에서 제거하고 봉사하십시오.

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