소쿠리에 검은 콩을 물기를 빼고 헹굽니다.
호박을 헹굽니다. 얇은 조각으로 자르거나 강판으로 자릅니다.
신선한 시금치를 헹구고 자릅니다. 신선한 파슬리 또는 고수를 사용하는 경우 지금 헹구고 자르십시오.
신선한 옥수수를 사용하는 경우 껍질을 벗기십시오. 칼을 사용하여 개암 나무 열매에서 옥수수 알을 자릅니다. 통조림 옥수수를 사용하는 경우 배수하십시오.
치즈를 창살.
중불 이상의 큰 프라이팬에 기름을 두릅니다. 호박과 카이엔 페퍼를 넣으십시오. 호박이 반쯤 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
서빙할 준비가 될 때까지 최대 24시간 동안 냉장고에서 식힙니다.
옥수수와 시금치를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 몇 번 저어주고 약 5분 더 요리합니다. 열에서 제거하십시오.
야채 혼합물에 검은 콩을 추가하십시오. 결합하기 위해 저어줍니다. 콩은 포크로 가볍게 으깨줍니다. 물 1~2티스푼을 넣어 콩과 야채 페이스트를 만듭니다.
검은 후추로 혼합물을 맛보십시오. 파슬리나 고수를 사용한다면 지금 추가하세요. 혼합물을 중간 그릇에 옮깁니다. 프라이팬을 예약하십시오.
각 또띠아의 절반에 야채 혼합물을 고르게 펴십시오. 또띠아를 접습니다. 주걱으로 가볍게 눌러 평평하게 만듭니다.
붙지 않는 쿠킹 스프레이로 프라이팬에 가볍게 뿌립니다. 중불로 가열합니다. 접힌 또띠야 4개를 추가합니다. 한 면당 약 XNUMX분 또는 또띠아의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 모든 퀘사디아가 익을 때까지 반복합니다.
각 퀘사디아를 웨지 2개로 자릅니다. 뜨거울 때 서빙하십시오.
