브로콜리 크림 스프

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그릇에 담긴 브로콜리 크림 수프

브로콜리 크림 스프

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부드럽고 크리미하며 신선한 풍미가 가득합니다.
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총 시간 45 분
게재 횟수 : 4
성분 방법

성분
  

  • 1 큰술 올리브 기름
  • 1 큰 양파 다진 것
  • 2 샬롯 껍질을 벗기고 다진 것
  • 4 컵 야채 스톡
  • 1 큰 브로콜리 줄기는 껍질을 벗기고 줄기와 꽃송이는 굵게 다진다.
  • 3 중간 크기의 호박 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • ½ 술 말린 백리향
  • 1½ 컵 플레인 요거트
  • 1 술 소금 optional
  • ¼ 술 후추 optional
  • 다진 신선한 바질 잎과 갈아놓은 유제품이 들어가지 않은 파마산 치즈를 고명으로 얹습니다. 원할 경우.

방법
 

  1. 1. 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다.
  2. 육수, 브로콜리, 주키니, 말린 타임을 넣으세요.
  3. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 15분 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
  4. 요구르트를 넣고 저어주세요.
  5. 2~3번에 나누어 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아주세요.
  6. 퓌레로 만든 수프를 다시 냄비에 넣고 데우세요.
  7. 따뜻한 그릇에 담고 취향에 따라 바질과 파마산 치즈를 얹어 드세요.

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