Name: 여름 정원 수프
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 코코넛 오일 2-3큰술; 큰 당근 2개(잘게 썬 것); 중간 양파 1개(잘게 썬 것); 셀러리 2줄기(잘게 썬 것); 마늘 4~5쪽(으깨서 다진 것); 말린 타임 ½작은술; 잎이 많은 채소 6컵(대략 다진 것(근대, 시금치 또는 케일 중 하나 또는 조합 사용 가능)); 야채 육수 4 컵; 1-14.5온스 통조림 토마토(또는 신선한 토마토 4-6개); 2-15온스 캔 카넬리니 콩(물기를 제거하고 헹구기); 마른 퀴노아 ¾컵; 물 1~3컵(원하는 농도에 따라); 소금 1작은술(취향껏)

이 레시피 제공 Dr Yum 프로젝트

여름 정원 수프

Dr. Yum 티칭 가든에서 자라는 건강하고 맛있는 채소가 너무 많기 때문에 (C&T Produce 친구들의 도움 덕분에) 여름 채소를 강조하지만 더운 날씨에 무겁거나 너무 배부르지 않은 레시피를 만들고 싶었습니다. . 케일, 레인보우 근대, 토마토가 수프에서 주연을 맡았습니다. 우리는 또한 양파와 정원에서 신선한 허브를 사용했습니다. 다양한 채소, 토마토 및 다양한 신선한 허브로 자유롭게 실험하십시오. 이 수프는 파스타, 쌀 또는 하루 된 빵 조각과도 잘 어울립니다. 다음날이 더 맛있으니 며칠간 충분히 만들어 드셔보세요! 이 조리법은 또한 가장 흔한 XNUMX가지 음식 알레르기 항원이 없기 때문에 음식 알레르기가 있는 가족에게 훌륭한 선택입니다.

핀 레시피

준비 시간 : 1 15

요리 시간 : 1 15

코스: 에피타이저, 메인 요리반찬스프, 메인 요리스프, 수프, 수프

게재 횟수 :

칼로리 : 220kcal

비용 : 서빙당 $1.78

성분

2-3 큰 스푼 코코넛 오일
2 큰 당근 다진 것
1 중간 양파 다진 것
2 줄기 셀러리 다진 것
4-5 정향 마늘 부수고 잘게 썬다
½ 티스푼 말린 백리향
6 컵 잎이 많은 채소 대충 다진 것(근대, 시금치, 케일 중 하나 또는 조합 사용 가능)
4 컵 야채 국물
1-14.5 온스 깍둑썰기한 토마토 또는 4-6개의 신선한 토마토
2-15 온스 캔 카넬리니 콩 배수 및 헹굼
¾ 컵 마른 퀴노아
1-3 컵 물 원하는 수프의 농도에 따라
1 찻 숟가락 소금 맛을보기 위해

명령

기름을 데우고 당근, 양파, 셀러리, 마늘을 8-10분 동안 또는 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 타임을 추가하고 3-4분 동안 계속 볶습니다. 국물, 채소, 토마토 및 콩을 추가하십시오. 45분간 끓입니다. 퀴노아를 추가합니다. 퀴노아의 흰색 "벨트"는 완전히 익으면 약 15분 동안 표시됩니다. 원하는 농도를 얻기 위해 물을 추가합니다. 필요에 따라 양념을 조절하세요.

영양소