준비된 스쿼시를 자른 면이 아래로 향하도록 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
375°F로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 동안(또는 포크가 부드러워질 때까지)
호박이 구워지는 동안 프라이팬을 중불로 가열하고 올리브유 1~2T를 넣어주세요.
다진 적양파와 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 조리합니다.
옥수수 알갱이를 추가하고 부드러워질 때까지 3~4분 더 조리하세요.
잘게 썬 시금치를 저어주고 숨이 죽을 때까지 2~3분 더 조리하세요.
불을 끄고 반으로 자른 방울토마토, 잘게 썬 모짜렐라 치즈, 갈은 파마산 치즈, 신선한 바질, 신선한 파슬리를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다.
도토리호박 반쪽이 구워지면 뒤집어서 자른 면이 위로 향하게 해주세요
시금치, 옥수수, 토마토 속을 스쿼시 반쪽에 조심스럽게 숟가락으로 담아 부드럽게 포장합니다.
충전재 위에 슈레드 치즈를 뿌린다.
속을 채운 스쿼시를 오븐에 다시 넣고 15~20분간 더 굽거나 속이 완전히 가열되어 위에 있는 치즈가 녹고 약간 황금색이 될 때까지 굽습니다.
속을 채운 스쿼시를 오븐에서 조심스럽게 꺼내서 몇 분간 식힌 후 서빙하세요.
원한다면 추가로 신선한 허브로 장식하세요.
