보리 잠발라야

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준비 시간 25 분
요리 시간 1 시간
총 시간 1 시간 22 분
게재 횟수 : 6
코스: 메인 및 사이드
성분 방법 노트

성분
  

  • 1 컵 즉석 진주 보리
  • 4 컵 물
  • 2 전체 베이 잎
  • 3 보통 크기의 양파들
  • 2 중간 크기의 셀러리 줄기
  • 1 중간 녹색 빨간색, 노란색 또는 주황색 피망
  • 2 중간 정향 마늘
  • 1 큰 스푼 기름을 카놀라
  • 4 온스 지상 칠면조
  • 2 14½ 온스 캔 깍둑썰기한 토마토, 소금 무첨가
  • 1 찻 숟가락 소금
  • ½ 찻 숟가락 지상 카이엔 고추
  • 1½ 티스푼 말린 오레가노
  • 1 찻 숟가락 검은 후추

방법
 

  1. 소쿠리에 보리를 찬물에 헹굽니다.
  2. 센 불에 중간 냄비에 보리, 물, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 덮습니다. 보리가 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 약 20-30분 동안 요리합니다.
  3. 소쿠리에 보리를 배수하십시오. 따로.
  4. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 깍둑썰기하십시오. 셀러리와 후추를 헹구고 깍둑썰기하십시오. 껍질을 벗기고 다진 마늘.
  5. 중불 이상의 큰 냄비에 기름을 두릅니다.
  6. 냄비에 양파, 샐러리, 후추, 마늘을 넣습니다. 잘 섞다. 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.
  7. 칠면조를 추가하십시오. 칠면조가 완전히 익을 때까지 약 5분 더 끓입니다.
  8. 토마토와 주스를 추가하십시오. 끓입니다.
  9. 향신료를 추가하십시오. 결합하기 위해 저어줍니다. 덮고 열을 줄이십시오. 약한 불에서 15분간 끓인다.
  10. 혼합물에 삶은 보리를 첨가하십시오. 결합하기 위해 저어줍니다. 필요한 경우 물이나 육수를 더 추가합니다. 약 5-10분 정도 더 끓여 풍미가 섞일 수 있도록 약한 불에서 요리합니다.
  11. 베이 잎을 제거하고 제공하십시오.

노트

즉석 보리가 없으면 일반 진주 보리 또는 현미를 사용하십시오.
원하는 경우 갈은 칠면조 대신 칠면조 소시지 또는 간장 소시지를 사용하십시오.
채식 옵션의 경우 고기 대신 요리하거나 통조림으로 만든 핀토 또는 검은콩을 사용합니다.

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