성분
장비
방법
- 바닥이 두꺼운 냄비에 중불로 달군 후 식물성 기름을 넣고 향이 날 때까지 양파와 칠리 플레이크를 볶습니다. 양파에 색이 묻지 않게 하려면 필요한 경우 열을 줄이십시오.
- 생강을 넣고 마늘을 추가하기 전에 양파와 함께 1-2분 동안 요리하십시오. 마늘을 넣고 1~2분 더 끓인다. 월계수잎, 카레가루, 설탕을 넣고 양파, 마늘, 생강과 함께 2~3분 정도 더 끓인다.
- 토마토와 고추를 넣고 2-3분 더 끓입니다.
- 감자와 야채 육수/육수를 넣고 끓으면 약불로 줄입니다. 숟가락이나 고무 주걱을 사용하여 팬 바닥의 캐러멜화된 조각을 국물에 넣고 저어주세요. 거기에 풍미가 많이 있습니다.
- 냄비를 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 10-12분 동안 끓입니다. 콜리플라워 작은 꽃을 추가하고 결합되도록 저어줍니다. 야채를 5-6분 더 요리하거나 감자와 콜리플라워가 완벽하게 부드러우면서도 부서지지 않을 때까지 요리합니다. 열에서 제거하십시오. 냄비를 덮고 약 15-20분 동안 그대로 두면 풍미가 깊어지고 섞일 수 있습니다. 물론 전날 만들어도 되며 오래 놔둘수록 풍미가 더 좋아집니다.
- 알루 고비를 그릇에 담아서 (aloo naan)이라고 하는 감자 납작한 빵과 함께 제공하거나 밥 위에 제공하거나(전통식) 으깬 감자(전통식이 아님)를 제공합니다.
- 즐기십시오!