ဆန်ကျော်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူပဲဟင်း
ပဲဟင်းနှင့်ဆန်သည်တောင်အာရှနိုင်ငံများတွင်အဓိကဖြစ်သည်။ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းများနှင့်ဆန့်ကျင်။ အများအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းများသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များမပါ ၀ င်ပါ။ သို့သော်ပဲဟင်းကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အမျှင်ဓာတ်နှင့်အခြားအာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်သည်။ ပဲလေးများကိုအမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြင့်ပြည့်စုံသောပရိုတိန်းအဖြစ်ဖွဲ့စည်းရန်ဆန်ကဲ့သို့သောအခြားပစ္စည်းများနှင့်ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ ဒီပဲဟင်းလေးဟာငါ့မိသားစုကိုနှစ်ပေါင်းများစွာအစေခံခဲ့တဲ့အရာနဲ့တူတယ်။ ၎င်းသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ရှိ၍ ၎င်းသည်အာဟာရပြည့်ဝမှုကိုဖြည့်စွက်ပေးသည့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ပါဝင်သည်။ ပဲဟင်းဟာဆန်ပေါ်မှာကျွေးပါတယ်။ အဖြူရောင်ဆန်နှင့်အညိုရင့်အညွှန်းကိန်းများထက်ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများပိုမိုပါဝင်သောအညိုရောင်ဆန်ကိုစမ်းကြည့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
နည်းလမ်း
- ပဲလေးပြင်ဆင်နေစဉ်ဆန်ချက်ပြုတ်ပါ။ အလယ်အလတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရေနံအပူ။ နူးညံ့သည့်အထိကြက်သွန်နီကိုချက်ပါ၊ ၃-၄ မိနစ်ခန့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပြီးလျှင်နောက်ထပ် ၁-၂ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီးပျော့ပျောင်းသည့်အထိချက်ပြုတ်ပါ။ ၂ မိနစ်ခန့် ဟင်းအမှုန့်၊ နနွင်းနှင့်ငရုတ်သီးမှုန့်များထည့်ပြီးရောမွှေပါ။ ½လက်မဖြင့်ပဲနီများကိုဖုံးရန်အတွက်ပဲအမျိုးမျိုးနှင့်ရေအလုံအလောက်ထည့်ပါ။ ပဲဟင်းမတိုင်မီ ၅-၈ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အုန်းသီးနို့ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်မညှိုးနွမ်းမှီတိုင်အောင်နောက်ထပ် 3-4 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်အရသာပိုမိုထည့်ပါ။ အညိုဆန်ကျော်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အစားအစာရွေးချယ်မှု
- ငါကလေးဘဝတုန်းကအိန္ဒိယသမုဒ္ဒရာထဲကကျွန်းတစ်ကျွန်းဖြစ်တဲ့ကျွန်တော့်မိဘတွေရဲ့ဇာတိသီရိလင်္ကာမှာနွေရာသီများစွာကုန်ဆုံးခဲ့တယ်။ ကျွန်ုပ်၏ဝမ်းကွဲများနှင့်မိသားစုသူငယ်ချင်းများကိုကလေးငယ်များနို့တိုက်ကျွေးသည်ကိုကြည့်ပြီးသီရိလင်္ကာတွင်လူများယေဘုယျအားဖြင့်ကလေးအစားအစာများကိုမဝယ်ကြကြောင်းသတိပြုမိသည်။ ၎င်းအစားကလေးငယ်များသည်ဆန်နှင့်အတူနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအာဟာရရှိသောအသားများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းများကဲ့သို့သောအစားအစာများစွာကိုကမ်းလှမ်းသည်။ အစောပိုင်းလက်ချောင်းများအစားအစာတစ်ခုမှာဆန်၊ ပဲ၊ အခြားအသားများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရော။ စေးကပ်သောအသေးများအဖြစ်ပုံသွင်းထားသည်။ ဤသေးငယ်သောဆန်လုံးများကိုကလေးများအားလက်ဖြင့်အလွယ်တကူတိုက်ကျွေးနိုင်သည်သို့မဟုတ်ကလေးငယ်များကိုယ်တိုင်သူတို့ကိုကျွေးမွေးနိုင်သည်။ (“ ပဲဟင်းနှင့်စပါးခွံများ” အတွက်ရုပ်ပုံနှင့်အောက်ပုံကိုကြည့်ပါ) ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အညိုရောင်ဆန်တစ်ခွက်လောက်သောက်ပါ။ ပဲဟင်းဟင်းနုနွယ်ရွက်အရောအနှောကိုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်လုံးထည့်ပြီးလက်ဖြင့်ရောမွှေပါ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအားဖြင့်ပဲဟင်းများကိုထပ်ထည့်ပြီးအရောအနှောကို¾လက်မအရွယ်ဘောလုံးထဲသို့မထည့်နိုင်မီ ဆက်၍ ထားပါ။ ဒါကနည်းနည်းကြီးတဲ့ကလေးတွေအတွက်ကျောင်းကောင်းကောင်းစားနိုင်တယ်။