အာလူးပန်းဂေါ်ဖီဟင်း

လေးလံသောအောက်ခြေအိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ဟင်းရွက်ဆီထည့်ကာ ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်သီးအစေ့များကို မွှေးလာသည်အထိ မွှေပါ။ ကြက်သွန်နီမှာ အရောင်မဆိုးချင်တာကြောင့် လိုအပ်ရင် အပူလျှော့ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူမထည့်ခင် ၁-၂ မိနစ်ခန့် ကြက်သွန်နီနှင့် ဂျင်းထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်ကာ နောက်ထပ် ၁-၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကရဝေးရွက်၊ ဟင်းခတ်မှုန့်၊ သကြားတို့ကို ထည့်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းတို့နဲ့ ၂ မိနစ်ကနေ ၃ မိနစ်လောက် ကြာအောင် ချက်ပေးပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးများကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် 2-3 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

အာလူးနှင့် ဟင်းသီး ဟင်းရွက်/ဟင်းရည်တို့ကို ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဒယ်အိုးအောက်ခြေကနေ ဟင်းရည်ထဲကို ကာလာနယ်ထားတဲ့ caramelized bits တစ်ခုခုကို ဇွန်း ဒါမှမဟုတ် ရော်ဘာ spatula သုံးပြီး မွှေလိုပါလိမ့်မယ်၊ အဲဒီထဲမှာ အရသာအများကြီးရှိပါတယ်။

အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး အာလူးများကို ၁၀-၁၂ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် နူးလောက်သည်အထိ တည်ထားပါ။ ပန်းဂေါ်ဖီပွင့်များထည့်ကာ ရောမွှေပေးပါ။ အာလူးနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီများ နူးညံ့သော်လည်း မကွဲမချင်း အသီးအရွက်များကို နောက်ထပ် 10-12 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပါ။ အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး 5-6 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါက အရသာကို နက်ရှိုင်းစေကာ ရောမွှေနိုင်စေပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါကို မနေ့ကတည်းက လုပ်ထားနိုင်ပြီး ကြာကြာထိုင်လေ ပိုအရသာပိုကောင်းလာမှာပါ။

အာလူးဂေါ်ဘီကို ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ ပန်းကန်လုံးများထဲထည့်ကာ (aloo naan) ဟုခေါ်သော အာလူးပေါင်မုန့် (aloo naan) ဖြင့် ကျွေးပါ သို့မဟုတ် ထမင်း (ရိုးရာ) သို့မဟုတ် ပိုကောင်းသည့် အာလူးထောင်း (ရိုးရာမဟုတ်) ဖြင့် ကျွေးပါ။

ခံစားကြည့်ပါ!