क्रिमी बटरनट स्क्वास र एप्पल सुप

मध्यम-कम आगोमा ५ क्वार्टको सुप भाँडो तताउनुहोस्; जैतुनको तेल थप्नुहोस् र १ मिनेट तताउनुहोस्।

भाँडोमा प्याज र लसुन थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म लगभग ५ मिनेट पकाउनुहोस्।

स्याउ, स्क्वास, थाइम, तेजपात जायफल र सामग्रीहरू ढाक्न पर्याप्त पानी थप्नुहोस्। आगो मध्यम उच्चमा बढाउनुहोस् र स्क्वास नरम नभएसम्म कहिलेकाहीं हलचल गर्दै १५-१८ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।

सोया दूध हालेर तताउनुहोस्।

आगोबाट हटाउनुहोस्, तेजपात हटाउनुहोस् र मिश्रणलाई ५ मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्।

दुई देखि तीन अलग ब्याचमा, ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरमा सुप प्यूरी गर्नुहोस् जबसम्म चिल्लो र क्रिमी हुँदैन।

सस प्यानमा फर्कनुहोस् र फेरि तताउनुहोस्। जायफल, कागतीको रस र स्वाद अनुसार नुन र मरिच मिसाउनुहोस्।

काटेको बदामले सजाएर तातो कचौरामा राखेर सेवा गर्नुहोस्।