भुटेको मीठो आलु र कद्दू सूप
चिसो दिन र रातहरूमा ओह-सो-मिम मौसमी सूपको साथ न्यानो गर्नुहोस्। शाकाहारी, ग्लुटेन-मुक्त र डेयरी-मुक्त
सामाग्री
विधि
- ओभनलाई ४२५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ ठूलो बेकिंग प्यान लाइन गर्नुहोस्।
- आधा वा काटिएको कद्दू (वा स्क्वाश), मीठो आलु, गाजर, प्याज र लसुन तयार प्यानमा राख्नुहोस्। जैतूनको तेलको साथ थोपा र नमक र काली मिर्च छर्कनुहोस्। तरकारीलाई तेल र सिजनिङमा टास र कोट गर्न हात प्रयोग गर्नुहोस्। यदि कद्दू आधा भएको छ भने, भित्री भागमा जैतूनको तेलले ब्रश गर्नुहोस् र छालालाई चर्मपत्रमा राख्नुहोस्।
- तरकारीहरू खैरो र कोमल नभएसम्म 40 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि, सावधानीपूर्वक तरकारीहरू ठूलो स्टकपोटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 3 कप तरकारी स्टक थप्नुहोस्। यदि कद्दू आधा भएको छ भने, यसलाई छुन नसकेसम्म चिसो गर्नुहोस् र मासुलाई स्टकपोटमा स्कूप गर्नुहोस्।
- चिल्लो र क्रीमी नभएसम्म मिश्रण प्रशोधन गर्न इमर्सन ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, मिश्रणलाई ब्याचहरूमा ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरमा पनि शुद्ध गर्न सकिन्छ।
- सोयामिल्क, गरम मसालामा मिलाउनुहोस्, र आवश्यक भएमा नुन र काली मिर्च समायोजन गर्नुहोस्।
- यदि सूप धेरै बाक्लो छ भने, बाँकी 1 कप तरकारी स्टक को केहि (वा सबै) संग पतली।
- सूप न्यानो नभएसम्म स्टकपोटलाई मध्यममा तातो गर्नुहोस्। न्यानो कचौरामा लाड गर्नुहोस् र भुटेको पेपिटास र गरम मसालाको ड्याससँग सेवा गर्नुहोस्।
- कुनै पनि अवशेषलाई हावा बन्द कन्टेनरमा फ्रिजमा ४ दिनसम्म भण्डार गर्नुहोस्।