Diretrizes nutricionais para laticínios
Os alimentos lácteos fornecem:
- 7 dos 14 nutrientes essenciais para o desenvolvimento inicial do cérebro
- Mais nutrientes para a formação óssea do que qualquer outro grupo alimentar
- Nutrientes importantes para a saúde imunológica, crescimento e desenvolvimento
-
Laticínios em todo o LifeGuia completo, Nutrientes essenciais e recomendações sobre alimentos lácteos
Clique no símbolo de mais (+) ao lado de cada dica para saber mais
Os benefícios dos laticínios ao longo do ano Lifepalmo
Bebês de 6 a 11 meses:
Construindo a base para uma alimentação saudável.
Por volta dos 6 meses, os bebés devem ser introduzidos a alimentos ricos em nutrientes e adequados ao desenvolvimento, para complementar a alimentação com leite humano ou fórmulas infantis, para garantir uma nutrição adequada e encorajar a aceitação de uma ampla variedade de alimentos nutritivos. O queijo e o iogurte oferecem uma variedade de sabores e texturas, o que pode ajudar a apoiar o desenvolvimento de futuros hábitos alimentares saudáveis.
Crianças de 12 a 23 meses:
Apoiar o crescimento e o desenvolvimento.
Após o primeiro aniversário, à medida que os bebés transitam do leite humano ou da fórmula infantil enriquecida com ferro, o leite integral e outros alimentos lácteos surgem como fontes extremamente importantes de nutrientes essenciais para apoiar o crescimento e o desenvolvimento.
Pré-escolares de 2 a 5 anos:
Oferecendo nutrição de alta qualidade.
Os principais especialistas em saúde concordam que a água e o leite puro são as únicas bebidas recomendadas para crianças de 1 a 5 anos de idade. Alternativas à base de plantas não são recomendadas devido à sua grande variabilidade no conteúdo de nutrientes, evidências limitadas de biodisponibilidade e impacto na qualidade da dieta e nos resultados de saúde.
Mulheres grávidas e lactantes:
Apoiando o desenvolvimento do cérebro do bebê.
Mulheres grávidas e lactantes precisam de maiores quantidades de alguns nutrientes, incluindo vitamina B12, iodo e colina. Como excelentes fontes de vitamina B12, os laticínios ajudam a manter uma gravidez saudável e podem ajudar a prevenir a deficiência de vitamina B12 em bebês, o que pode levar a danos neurológicos permanentes. Como boas fontes de iodo, o leite e o iogurte podem ajudar a proteger contra defeitos neurocognitivos e diminuir o QI infantil ligado à deficiência pré-natal de iodo. Além disso, a colina† encontrada nos laticínios pode ajudar a repor as reservas maternas e apoiar o crescimento e desenvolvimento do cérebro e da medula espinhal do bebê.
†Uma porção de leite fornece 8% do valor diário de colina
Para saber mais sobre os outros estágios da vida, toque aqui.
A importância do iodo no desenvolvimento pré-natal do cérebro
Por que o iodo é importante?
O iodo é um micronutriente essencial necessário para produzir hormônios da tireoide, que são importantes para o metabolismo, bem como para o desenvolvimento adequado do cérebro e dos ossos durante a gravidez e a infância. As necessidades de iodo aumentam em mais de 50% durante a gravidez e muitas mulheres em idade fértil apresentam deficiência de iodo antes mesmo de engravidar. Em particular, mulheres que não consomem regularmente laticínios, ovos, frutos do mar ou usam sal de cozinha iodado, podem não consumir o suficiente para atender às necessidades aumentadas durante a gravidez e a lactação. Isso é preocupante porque a deficiência pré-natal de iodo pode levar a defeitos neurocognitivos irreversíveis e menor QI na infância.
A deficiência de iodo é a
causa mais evitável de
deficiência intelectual.
Quais alimentos fornecem iodo?
Deslize a tabela para ver todas as categorias
**Fatia de queijo do tamanho de um biscoito
Idéias fáceis de iodo
Ordenhá-la: O leite fornece um poderoso pacote de iodo, vitamina B12 e colina*, que apoiam o desenvolvimento do cérebro do bebé, bem como outros nutrientes importantes como proteínas, cálcio e vitamina D. Intolerante à lactose? A maioria das pessoas com intolerância à lactose pode tolerar quantidades variadas de lactose. Além disso, o leite sem lactose é leite de verdade, só que sem lactose.
Seja cultivado com iogurte: Feito a partir da bondade do leite, o iogurte é um alimento fermentado que também fornece iodo, vitamina B12, proteína e cálcio. As culturas vivas e ativas do iogurte ajudam a digerir a lactose, além disso, os iogurtes grego e islandês têm ainda menos lactose devido ao processo de coagem.
Diga queijo: Os queijos também são fontes facilmente acessíveis de iodo, além de proteínas, vitamina B12 e cálcio. Queijos naturais, como... Cheddar e Swiss, contêm quantidades mínimas de lactose. Evite queijos não pasteurizados, como Brie e Feta, durante a gravidez. Visite USDairy.com para pesquisas, recursos e receitas.
Coloque um ovo nele: Os ovos fornecem 8 nutrientes essenciais, incluindo iodo, colina, vitamina B12 e proteínas. Visita Centro de nutrição de ovos para obter informações adicionais.
Vai pescar: Peixes e frutos do mar podem ser boas fontes de iodo, além de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e vitamina B12. Mulheres grávidas e lactantes devem escolher opções com baixo teor de metilmercúrio, como bacalhau e salmão. Saiba mais em Conselhos da FDA sobre comer peixe.
(*8% VD para colina)
Para mais informações sobre iodo, pergunte ao seu nutricionista, médico, profissional ou especialista do WIC.
Institutos Nacionais de Saúde. Escritório de Suplementos Dietéticos. Iodine Factsheet for Consumers. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine Consumidor. Acessado em 23 de fevereiro de 2021.
Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas. 2020. Relatório Científico do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2020: Relatório Consultivo ao Secretário de Agricultura e ao Secretário de Saúde e Serviços Humanos. Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola, Washington, DC. https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P, Guerin G, DiMarco N. Uma revisão do status de iodo de mulheres em idade reprodutiva nos EUA. Pesquisa de elementos traço biológicos (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
Departamento de Agricultura dos EUA e Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9ª edição. Dezembro de 2020. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf Acessado em 23 de fevereiro de 2021
Centers for Disease Control. Second Nutrition Report Factsheet. Níveis de iodo em mulheres jovens na fronteira com a insuficiência. https://www.cdc.gov/ Nutritionreport/pdf/Second-Nutrition-Report-Iodine-Factsheet.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020, YTD terminando em 10-4-20. Com base no preço médio dos EUA de leite sem sabor, de marca e de marca própria, 1 gal.
Banco de dados do USDA, FDA e ODS-NIH para o conteúdo de iodo de alimentos comuns por porção, versão 2 (janeiro de 2022). https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DADOS/IODO/BANCO_DE_DADOS_DO_IODO_R\LEASE_20_DOCUMENTAÇÃO.PDF
Nutrientes essenciais em leite e alimentos lácteos
Leite e laticínios podem contribuir com nutrientes essenciais para a dieta diária dos americanos
Uma porção de leite contém many dos nutrientes essenciais que seu corpo precisa, incluindo:
Ajuda a construir e manter ossos e dentes fortes.
PROTEÍNA
Ajuda a construir e reparar tecidos. Ajuda a manter um sistema imunológico saudável.
VITAMINA D
Ajuda a construir e manter ossos e dentes fortes. Ajuda a manter um sistema imunológico saudável.
FÓSFORO
Ajuda a construir e manter ossos e dentes fortes, além de auxiliar no crescimento dos tecidos.
VITAMINA A
Ajuda a manter a pele e os olhos saudáveis; ajuda a promover o crescimento. Ajuda a manter um sistema imunológico saudável.
RIBOFLAVINA
Ajuda seu corpo a usar carboidratos, gorduras e proteínas como combustível.
VITAMINA B12
Ajuda a manter a função saudável do sistema imunológico, sanguíneo e nervoso. Suporta o metabolismo energético normal. Necessário para o desenvolvimento do cérebro durante a gravidez e a infância; ligado à função cognitiva na infância.
ÁCIDO PANTOTÊNICO
Ajuda seu corpo a usar carboidratos, gorduras e proteínas como combustível.
NIACINA
Usado no metabolismo energético do corpo.
ZINCO
Ajuda a manter um sistema imunológico e uma pele saudáveis, além de auxiliar no crescimento e desenvolvimento normais.
SELENIUM
Ajuda a manter um sistema imunológico saudável, ajuda a regular o metabolismo e ajuda a proteger células saudáveis contra danos.
IODO
Necessário para o desenvolvimento adequado dos ossos e do cérebro durante a gravidez e a infância; ligado à função cognitiva na infância.
POTÁSSIO*
Ajuda a manter uma pressão arterial saudável e apoia a saúde do coração. Ajuda a regular o equilíbrio dos fluidos corporais e ajuda a manter a função muscular normal.
USDA Food Data Central online em https://fdc.nal.udsa.gov/. Valores médios calculados a partir de entradas de banco de dados em todos os níveis de gordura do leite fluido fortificado com vitamina D em fontes de dados Legacy, Foundation (FNDDS). 9
Tudo sobre intolerância à lactose
Clique no símbolo de mais (+) ao lado de cada dica para saber mais
Intolerância à Lactose 101
Como desfrutar de alimentos lácteos com confiança
A lactose é um açúcar encontrado naturalmente em laticínios e no leite materno. A intolerância à lactose em crianças é rara. Conforme você envelhece, cada um tolera a lactose de forma diferente.
A boa notícia é que há uma variedade de opções sem lactose ou com baixo teor de lactose que oferecem sabor e nutrição.
Quantidade de Lactose por porção Desde Do menor para o maior
Leite sem lactose 
0g
1 XÍCARA (8 OZ) PORÇÃO
Leite sem lactose é leite de verdade, só que sem lactose.
Manteiga 
menos que 1g
1 COLHER DE SOPA PORÇÃO
A manteiga é feita pela separação do leite da gordura da manteiga, portanto, há apenas vestígios de lactose, se houver.
Queijos Naturais 
menos que 1g
PORÇÃO DE 1.5 OZ
Devido às etapas de fabricação e maturação natural, os queijos naturais contêm quantidades mínimas de lactose. Queijos naturais como... Cheddar e mozzarella Contêm menos de 1 grama de lactose.
Queijo americano 
1.2g
PORÇÃO DE 1 FATIA
O queijo americano é feito de queijo natural, que contém lactose mínima.
Queijo ricota 
1.9g
PORÇÃO DE 1/4 DE XÍCARA
Este queijo macio e natural contém quantidades mínimas de lactose.
Queijo tipo cottage 
3.2g
PORÇÃO DE 1/2 DE XÍCARA
Devido às etapas na fabricação do queijo e na separação da coalhada, o queijo cottage tem uma fração da lactose do leite. Opções sem lactose também estão disponíveis.
Ice Cream 
3.9g
PORÇÃO DE 2/3 DE XÍCARA
Há sorvetes de leite sem lactose disponíveis.
Iogurte grego 
4.2g
PORÇÃO DE 3/4 DE XÍCARA
Há menos lactose no iogurte grego porque o processo de coagem remove parte da lactose.
Iogurte 
5.7g
PORÇÃO DE 3/4 DE XÍCARA
As culturas vivas no iogurte ajudam a digerir parte da lactose.
Kefir 
8.5g
1 XÍCARA PORÇÃO
As culturas vivas em produtos lácteos fermentados ajudam a digerir parte da lactose.
Soro de leite coalhado 
9g
1 XÍCARA (8 OZ) PORÇÃO
Devido às etapas de fabricação do leitelho e sua acidez, ele naturalmente contém menos lactose do que o leite comum.
Leite Leiteiro 
12.6g
1 XÍCARA (8 OZ) PORÇÃO
Experimente pequenas quantidades de leite de vaca em smoothies, em cereais ou com refeições. Tomar leite com alimentos sólidos ajuda a desacelerar a digestão, o que pode significar que é melhor tolerado.
Faça cada mordida e gole valerem a pena
Clique no símbolo de mais (+) ao lado de cada dica para saber mais
As alternativas lácteas são diferentes do leite lácteo real
O que tem no seu copo?
As escolhas são ótimas, mas podem ser esmagadoras.
Este gráfico rápido pode ajudar você a entender o que tem no seu copo.
(Leite lácteo, sem sabor (1%); Leite lácteo, sem lactose, sem sabor (1%), bebidas sem sabor de amêndoa, soja e aveia.)
1. IRI Total EUA - Multi Outlet + Conv 2022 YTD terminando em 5-22, com base no preço médio dos EUA de leite sem sabor de marca própria, 1 galão.
2. USDA, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/. Foundation Foods. IDs FDC: 746772, 2340766, 1999630, 1999631, 2257046. Acessado em julho de 2023.
3. USDA, Serviço de Pesquisa Agrícola. Banco de dados do USDA, FDA e ODS-NIH para o conteúdo de iodo de alimentos comuns, versão 3.0 (2023).
4. Nutrientes de ocorrência natural com base em listas de ingredientes de produtos disponíveis publicamente. Acessado em julho de 2023.
5. O valor diário (DV) da FDA para potássio de 4700 mg é baseado em uma recomendação de DRI de 2005. Em 2019, a NASEM atualizou o DRI para 3400 mg.
Esses valores são baseados na IDR de 2019 de 3400 mg.
Recomendações de alimentos lácteos
Alimentos lácteos diários Recomendações
*Não recebe mais leite humano ou fórmula infantil
Abaixo estão as porções de laticínios recomendadas para todas as idades e informações sobre o que conta como uma porção de laticínios.
Vídeos educativos sobre laticínios
Clique no símbolo de mais (+) para saber mais
Dicas para inspirar crianças exigentes na alimentação: cultivando exploradores de alimentos
Quais são os benefícios dos laticínios para gestantes e bebês?
Que leite devo escolher para meu filho pequeno?
Uma receita fácil para desenvolver cérebros, ossos e corpos
Quando meu bebê pode comer leite, iogurte e queijo?
Receitas de laticínios em destaque
Clique no símbolo de mais (+) para saber mais