Esta receita fornecida por eatFresh.org
Dose: 4 peças
Calorias: 140kcal
Ingredientes
- 4 peças Pimentas poblano grandes
- 1 libra Batatas Russet
- 3/4 xícara tomate
- 1/3 xícara cebolas verdes
- 1/2 xícara Salsa Verde
- 1 colher de sopa Pimenta chipotle enlatada em molho de adobe
- 1 colher de chá Molho de adobo
- 4 colher de sopa Queijo Asadero
Instruções
- Coloque os pimentos poblano no forno e grelhe alguns minutos de cada lado para escurecer a pele. Coloque em um pequeno saco de papel e dobre por cima; deixe repousar por 5 minutos. Cozinhar ou cozinhar pimentas no vapor por muito tempo fará com que elas se desintegrem.
- Esfregue as cascas e com muito cuidado corte e remova as sementes, deixando os caules presos. Coloque em uma assadeira pequena e reserve.
- Coloque as batatas em uma tigela média. Tampe e leve ao microondas por cerca de 7 ou 8 minutos ou até que as batatas estejam macias. Amasse bem.
- Misture o tomate, a cebola verde, o molho, a pimenta chipotle e o molho de adobo no purê de batatas.
- Coloque cerca de 2 ⁄3 xícaras de mistura de batata em cada pimenta grelhada e polvilhe cada uma com uma colher de sopa de queijo.
- Grelhe os poblanos recheados por 1 ou 2 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva imediatamente.
Notas
- Use o queijo Oaxaca em vez do queijo Asadero.
Calorias totais: 140 Gordura total: 2 g Gordura saturada: 1 g Hidratos de carbono: 27 g Proteína: 5 g Fibra: 5 g Sódio: 160 mg
Nutrição
Calorias: 140kcal | Carboidratos: 27g | Proteína: 5g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 160mg | Fibra: 5g