Ovos mexidos com tofu e vegetais

Tofu, ovo e legumes mexidos em uma frigideira.

Ovos mexidos com tofu e vegetais

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Este substancioso mexido combina ovos, tofu e vegetais para um café da manhã simples e nutritivo que fica pronto rapidinho.
Receita impressa Pin da Receita
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos
Dose: 2
Ingredientes Forma Notas

Ingredientes
  

  • 2 ovos grandes
  • ½ xícara tofu firme desintegrado
  • ½ xícara pimentões em cubos
  • ¼ xícara cebola em cubos
  • ½ xícara espinafre ou outras verduras folhosas
  • ¼ xícara cheddar queijo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite ou manteiga para cozinhar

Forma
 

  1. Adicione um pouco de óleo ou manteiga, se necessário, e refogue as cebolas e os pimentões por 3 a 4 minutos, até ficarem macios.
  2. Junte o espinafre e cozinhe até murchar.
  3. Adicione o tofu esfarelado e cozinhe por 2 a 3 minutos para que absorva os sabores da panela.
  4. Bata os ovos com o queijo, o sal e a pimenta, e despeje na frigideira. Misture delicadamente com os legumes e o tofu. Cozinhe até os ovos estarem firmes, mas ainda cozidos.

Notas

Sirva quente — fica ótimo puro ou com seus acompanhamentos favoritos.

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