Sopa de lentilha de cevada
Esta receita fornecida por FoodHero.org
- 1 colher de sopa oleo
- 1 dente de alho picado ou 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara cebola fatiada
- 1 xícara cenouras fatiadas
- 1 xícara aipo picado
- 1 lata (15 onças) de tomates cozidos em cubos
- 3 copos caldo de galinha ou vegetais, ou água
- 3 copos água
- 1 xícara lentilhas secas
- 2/3 xícara cevada
- 1/2 colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Cozinhe o alho e a cebola até que estejam dourados, cerca de 1 ou 2 minutos.
Adicione o resto dos ingredientes e leve para ferver. Abaixe o fogo para que a mistura fique em fogo brando. Tampe a panela.
Cozinhe até que a cevada e as lentilhas estejam macias, cerca de 1 a 1 1/2 horas.
Sirva quente em uma tigela de sopa.
Leve à geladeira as sobras em 2 horas.
- O caldo pode ser enlatado ou feito com caldo. Para cada xícara de caldo, use 1 xícara de água bem quente e 1 colher de chá ou 1 cubo de caldo
- Use todos os vegetais frescos, congelados ou enlatados que tiver à mão.
