Esta receita foi fornecida pelo programa WIC de Massachusetts e adaptada de 
Revista.
Canja de Galinha Básica
Uma calmante e saborosa canja de galinha recheada com vegetais e grãos inteiros.
Ingredientes
Forma
- Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Quando o óleo começar a chiar, adicione a cebola cortada, o aipo e as cenouras. Cubra e cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio, mexendo a cada poucos minutos.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione o arroz, a cevada ou o macarrão e cozinhe até ficar macio. (10 minutos para macarrão, 25 minutos para arroz integral / cevada)
- Adicione o frango e mexa. Cozinhe até ficar bem aquecido, cerca de 3-5 minutos.
- Sirva imediatamente ou deixe esfriar e leve à geladeira por até 3-4 dias.
Notas
Experimente diferentes combinações de sabores!
- Limão - adicione 1 folha de louro e as raspas de um limão ao adicionar o caldo. (Retire a folha de louro antes de servir.)
- Ervas - adicione 1 colher de sopa de ervas da Provença ao adicionar vegetais
- Verdes e queijo parmesão - adicione 2 xícaras de folhas frescas de espinafre e ½ xícara de queijo parmesão ao adicionar o frango no final, pouco antes de servir.
- Mexicano - adicione chips de tortilha e ¼ xícara de coentro em vez de grãos. Sirva com uma rodela de limão!
- Tortellini - adicione tortellini em vez de outros grãos - um favorito das crianças.
