Esta receita é cortesia de Queijo Galbani
Ingredientes
- 1 lb espargos de tamanho médio pontas aparadas
- 1 limão corte em fatias
- 1 xícara Mozzarella desfiado à mão
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 2 Colheres de sopa. manteiga sem sal
- 1/2 xícara amêndoas ligeiramente esmagado
- azeite extra-virgem
- sal e pimenta dois gostos
- raspas de limão e flocos de pimenta vermelha guarnição opcional
Instruções
- Cozinhe os aspargos no vapor até ficarem al dente (mal cozidos). Retire e coloque em banho de gelo com rodelas de limão para preservar a cor. (Isso pode ser feito no dia anterior.)
- Pré-aqueça o forno na configuração grelhar.
- Coloque os aspargos em uma travessa refratária. Cubra com mussarela ralada e parmesão. Regue levemente com azeite extra virgem e adicione sal e pimenta a gosto.
- Grelhe os aspargos no forno por alguns minutos, até que o queijo derreta e comece a dourar.
- Enquanto isso, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente as amêndoas Marcona. Cozinhe até as amêndoas começarem a torrar e a manteiga dourar levemente. Retire do fogo.
- Retire os aspargos do forno. Despeje as amêndoas torradas e a manteiga marrom sobre os aspargos.
- Adicione raspas de limão e flocos de pimenta vermelha como enfeite opcional e sirva.