Esta receita fornecida pela Beech-Nut
Dose: 4
Ingredientes
Recheio de frutas
- 1 xícara mirtilos
- 1 xícara morangos picados
- 1/2 limão, suco
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura Crumble
- 1/2 xícara aveia à moda antiga
- 1/2 xícara farinha trigo integral, trigo integral branco, multiuso ou sem glúten
- 1 TBS óleo de coco ou manteiga, firme
- 1 colher de chá xarope de bordo
- 1 colher de chá canela
Creme de coco batido
- 1 Lata de 15 onças de leite de coco em lata integral refrigerado com antecedência
- 1-2 TBS xarope de bordo (Opcional)
Instruções
- Coloque a lata de leite de coco em lata na geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque 4 ramequins de 4 onças ou uma assadeira pequena em uma assadeira. Para fazer o recheio de frutas, coloque as frutas vermelhas, o suco de limão e o extrato de baunilha em uma tigela média e mexa delicadamente até incorporar.
- Para fazer a cobertura crumble, coloque a aveia, a farinha, o óleo de coco, o xarope de bordo e a canela em uma tigela média e misture com os dedos até que o óleo de coco esteja em pedacinhos do tamanho de uma ervilha e tudo comece a grudar.
- Para fazer as batatas fritas, encha cada ramekin até o topo com cerca de 1/2 xícara de recheio de frutas e, em seguida, cubra com 1/4 xícara de cobertura crumble. Você pode ter um pouco de cobertura crumble dependendo de quão cheio está a fruta em seus ramequins. Se estiver fazendo esta receita em um prato para bebê, pule a cobertura crumble em sua porção.
- Coloque os ramequins na assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que a fruta esteja borbulhando e o crumble esteja dourado. Deixe esfriar antes de servir.
- Para fazer o creme de coco batido, abra a lata gelada de leite de coco e escorra o líquido transparente em um copo medidor e reserve. Coloque o leite de coco branco espesso em uma tigela, adicione o xarope de bordo desejado (opcional) e bata com uma batedeira por 2 minutos ou até ficar claro e cremoso. Se o seu creme de coco batido for muito espesso, adicione 1 colher de sopa de cada vez do leite de coco transparente reservado.
- Se for fazer purê de bebê - coloque a porção deles no liquidificador e bata por 30-45 segundos.
- Se for para crianças - sirva como está ou com um bocado de creme de coco batido.
- Se for para adultos - sirva quente com uma grande quantidade de creme de coco batido.
Notas
Veja como fazer essa sobremesa funcionar para todas as idades-
6 a 9 meses - fazemos e assamos a batata frita apenas com o recheio de frutas e sem a cobertura crumble. Então, para transformar o recheio em um purê, simplesmente pegamos o recheio de frutas, colocamos no liquidificador e bata até ficar homogêneo após o cozimento. Você pode adicionar um pouco de chantilly de coco, mas certifique-se de omitir o xarope de bordo em sua porção.
9 a 12 meses - você definitivamente ainda pode fazer um purê dessa sobremesa para essa faixa etária, mas é provável que, nesta fase, seu filho queira tentar comê-la sozinho. Não tem problema, apenas coloque algumas das bagas na bandeja e deixe-os comer! Vai ser uma bagunça. Mas, como você também está saboreando uma batata frita, isso não o incomodará tanto. Nessa idade, você pode servir este crocante com ou sem cobertura crumble, dependendo de onde seu filho está com suas habilidades para comer (roer).
Crianças - vá em frente! Adicione o crumble e o creme de coco batido por cima e deixe-os cavar. Mais uma vez, isso provavelmente vai ficar bagunçado. Mas é verão, então coma sua batata frita do lado de fora, no seu deque traseiro, e depois dê um gole em qualquer criança bagunceira depois que suas tigelas estiverem limpas.
Adultos - Empilhem bem alto! Adicione o crumble e o creme de coco batido por cima porque esta sobremesa é 100% sem culpa e você merece.
Sobre a autora Michele Olivier é mãe de dois filhos por trás do popular blog de culinária Comida para Bebé. Michele se dedicou a fazer a melhor comida para bebês do planeta e é autora do best-seller Little Foodie e dos próximos Whole Food Baby e Little Bento. Michele e sua família moram em Denver, Cololrado.