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Dose: 4 copos
Ingredientes
- 1 xícara cebola picada
- 1 xícara cenoura desfiada
- 50 1/2) colher de chá manteiga ou margarina
- 2 copos brócolis picado fresco ou congelado
- 1 xícara desnatado ou 1% de leite
- 1/4 xícara farinha
- 1 xícara (4 onças) queijo cheddar ralado com teor reduzido de gordura
- 1/8 colher de chá pimenta
Instruções
- Em uma panela média em fogo médio-alto, refogue a cebola e a cenoura na margarina ou manteiga até que as cebolas comecem a dourar. Adicione o caldo e os brócolis. Cozinhe até que os brócolis estejam macios, 5 a 7 minutos.
- Em outro recipiente, mexa lentamente o leite na farinha até ficar homogêneo. Junte a mistura de leite à sopa. Deixe ferver e continue mexendo até engrossar ligeiramente, 3-5 minutos
- Adicione o queijo e a pimenta. Aqueça em fogo baixo até o queijo derreter. Servir quente.
- Leve à geladeira as sobras em 2 horas.
Notas
