Sopa de brócolis com queijo

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Sopa de Brócolis

Sopa de Brócolis

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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 40 minutos
Tempo total 55 minutos
Dose: 8
Curso: Rede e laterais
Calorias: 100
Ingredientes Equipamentos Forma Nutrição Notas

Ingredientes
  

  • 1 cebola grande
  • 1 batata grande
  • 1 cenoura média
  • 2 grandes coroas de brócolis
  • 1 aipo de talo médio
  • 1 dente alho
  • 1½ colheres de chá óleo de canola
  • 1 folha de louro inteira
  • 1 xícara leite com baixo teor de gordura
  • 2 14 ½ onças de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 onça (XNUMXg) baixo teor de gordura cheddar queijo
  • ¾ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá Pimenta preta da terra

Equipamentos

  • Ralador de caixas
  • Abridor de lata
  • Tábua de cortar
  • Panela grande
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Faca afiada
  • Descascador de legumes
  • Materiais Especiais: Liquidificador

Forma
 

  1. Lave e descasque a cebola, a batata e a cenoura. Lave o brócolis e o aipo. Descasque o alho.
  2. Pique a cebola e o aipo. Corte a batata e a cenoura em rodelas finas. Corte os buquês de brócolis longe do caule. Fatie os talos finamente. Picar o alho.
  3. Rale o queijo.
  4. Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione o aipo e a cebola. Cozinhe até ficar macio e levemente dourado, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e mexa. Cozinhe cerca de 30 segundos a mais.
  5. Adicione a batata, a cenoura, os talos de brócolis, a folha de louro, o leite e o caldo à panela. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos.
  6. Adicione os buquês de brócolis nos últimos 10 minutos.
  7. Retire e descarte a folha de louro. No liquidificador, bata cerca de metade da sopa. Retorne a sopa misturada à panela.
  8. Adicione o queijo, o sal e a pimenta. Cozinhe para derreter o queijo, 2-3 minutos.

Nutrição

Servindo: 1.5xícaraCalorias: 100kcalCarboidratos: 16gProteína: 6gGordura: 2.5gGordura saturada: 0.5gSódio: 320mgFibra: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 35IUVitamina C: 50mgCálcio: 6mgFerro: 6mg

Notas

Experimente couve-flor em vez de brócolis.
Adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica para aquecer.
Mantenha a panela descoberta ao cozinhar vegetais verdes como brócolis. Isso ajudará a manter a cor.
Tenha cuidado ao misturar sopa quente. Encha o liquidificador apenas pela metade. Misture em lotes, se necessário. Se a tampa do liquidificador tiver uma tampa removível, remova-a. Em seguida, cubra a tampa completamente com uma toalha de cozinha. Isso permite que o vapor quente escape.
Se você não tiver um liquidificador, use um espremedor de batatas delicadamente para misturar a sopa quente.
 

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