Esta receita foi fornecida por WIC de Massachusetts e adaptado de 
Revista.
Sopa de tomate com queijo
Uma deliciosa sopa saudável à base de tomate, recheada de produtos deliciosos como alho, manjericão e queijo ralado.
Ingredientes
Forma
- Aqueça uma panela de sopa em fogo médio e adicione o azeite.
- Quando o óleo começar a chiar, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 1-2 minutos.
- Adicione o alho picado e tampe. Deixe cozinhar por 2-3 minutos.
- Adicione os tomates cereja à panela com um pouco de água. Tampe e deixe cozinhar por 3-5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o caldo e leve para ferver. Deixe ferver por mais 5-10 minutos.
- Toste o pão integral e coloque no fundo das tigelas de sopa para servir. Coloque 1 xícara de sopa em cada tigela. Cubra com queijo ralado e manjericão fresco. Sirva imediatamente.
Notas
Dicas e sugestões
- Nenhum tomate fresco foi encontrado? Tente usar um 28 onças. lata de tomates em cubos!
- Adicione ½ xícara de arroz integral ou macarrão. Certifique-se de permitir tempo extra de cozimento, se você quiser!
- Adicione 1 lata de feijão enxaguado e escorrido na etapa 4 para adicionar proteína.
- Adicione 1 xícara de espinafre fresco ou outras folhas verdes para obter mais vegetais na etapa 4.
- Use 1 colher de sopa de manjericão seco durante a etapa 3 se você não tiver manjericão fresco.
- Experimente esfregar alho fresco no pão torrado antes de servir para dar sabor.
