Esta receita foi fornecida por WIC de Massachusetts e adaptado da revista Chop Chop.
Dose: 6 1 xícara porções
Ingredientes
- 50 1/2) copos macarrão penne de trigo integral
- 1 colher de sopa azeite
- 1 lb peito de frango desossado e sem pele cubado em pedaços pequenos
- 3 colher de sopa farinha de trigo
- 1 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio (ou água)
- 1 xícara leite com baixo teor de gordura
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 2 copos brócolis picado congelado ou fresco
- 1/2 xícara queijo mazzarella ralado
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- pimenta dois gostos
- 1 pitada noz-moscada (Opcional)
Instruções
- Aqueça a água em uma panela grande para o macarrão e prepare de acordo com as instruções da embalagem.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo à panela.
- Depois de aquecido, coloque o frango em cubos na frigideira. Mexa a cada 20-30 segundos e deixe cozinhar por 8-10 minutos até que esteja cozido a 165 ° F. Cobrir também ajudará a cozinhar mais rápido. Ajuste o calor conforme necessário.
- Adicione a farinha à panela com o frango cozido e mexa bem até começar a tostar levemente, cerca de 3 minutos.
- Lentamente, adicione o caldo de galinha, o leite e o alho em pó à panela.
- Bata bem para quebrar os grumos e deixe o líquido ferver. A mistura começará a engrossar à medida que ferva após 2-3 minutos.
- Se usar brócolis congelado, coloque em uma peneira e enxágue em água morna para descongelar (ou leve ao microondas por 2 minutos). Escorra a água e adicione à panela. Brócolis fresco picado pode ser adicionado diretamente na panela. Mexa freqüentemente por 2-3 minutos.
- Adicione a mussarela e o queijo parmesão e mexa até derreter.
- Misture o molho com o macarrão cozido, pimenta a gosto e sirva.
Notas
Dicas e sugestões
- Use frango pré-cozido para economizar tempo
- Substitua seus vegetais dependendo da estação
- Experimente diferentes tipos de massa WIC
- Use 1/2 bloco de cream cheese com baixo teor de gordura no lugar do queijo mussarela
- Adicione ervas frescas picadas, como endro, tomilho ou alecrim, no final do cozimento para obter mais sabor
