Burritos de feijão e arroz

Programa wic de Connecticut

Esta receita fornecida pelo Departamento de Saúde Pública de Connecticut WIC e SNAP-Ed

Burritos de feijão e arroz

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Burritos vegetarianos com molho picante
Receita impressa Pin da Receita
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 15 minutos
Tempo total 25 minutos
Dose: 6
Curso: Rede e laterais
Ingredientes Forma Notas

Ingredientes
  

  • 2 copos saco cozido / fervente ou arroz integral instantâneo (Aprovado pelo WIC)
  • 1 cebola pequena (picada) (Aprovado pelo WIC)
  • 2 copos feijão cozido ou um de 15 onças. lata (enxaguada, drenada) (Aprovado pelo WIC)
  • 8 totillas de trigo integral (6-8 polegadas) (Aprovado pelo WIC)
  • 1/2 xícara Molho
  • 2 onças cheddar queijo (ralado) ou 1/2 xícara de queijo ralado (Aprovado pelo WIC)

Forma
 

  1. Pré-aqueça o forno a 300 ° graus.
  2. Descasque a cebola e pique-a em pedaços pequenos.
  3. Escorra o líquido do feijão cozido (ou enlatado).
  4. Misture o arroz, a cebola picada e o feijão em uma tigela.
  5. Coloque cada tortilha em uma superfície plana.
  6. Coloque ½ xícara da mistura de arroz e feijão no meio de cada tortilha.
  7. Dobre as laterais da tortilha para segurar o arroz e o feijão.
  8. Coloque cada tortilha recheada (burrito) na assadeira.
  9. Asse por 15 minutos.
  10. Enquanto os burritos estão assando, desfie as 2 gramas de queijo.
  11. Despeje a salsa sobre os burritos assados. Adicione o queijo.
  12. Sirva os burritos quentes.

Notas

Cozinhar Feijão Seco (faz 2 xícaras cozidas) 1 copo feijões secos 5 xícaras de água Escolha uma das seguintes maneiras de embeber o feijão: * Molho Quente: A imersão a quente ajuda a reduzir os gases intestinais. Para cada xícara de feijão, adicione 5 xícaras de água quente; aqueça até ferver e deixe ferver 2 a 3 minutos. Retire do fogo, tampe e reserve por até 4 horas. * Imersão Rápida: Para uma xícara de feijão, adicione 5 xícaras de água quente; aqueça até ferver e deixe ferver 2 a 3 minutos. Retire do fogo, tampe e reserve por pelo menos uma hora. * Pernoite de imersão: Para cada xícara de feijão seco, adicione 5 xícaras de água fria e deixe de molho durante a noite, ou pelo menos 8 horas. Cozinhar: Escorra a água de molho e enxágue o feijão. Cubra o feijão com água doce. Cozinhe por 1½ a 2 horas até ficar macio. Receita adaptada de http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos Este material foi financiado pelo Programa de Assistência à Nutrição Suplementar do USDA - SNAP. O SNAP ajuda pessoas de baixa renda a comprar alimentos nutritivos para uma dieta melhor. Para obter mais informações, entre em contato com o Departamento de Serviços Sociais do CT em 1- (855) 626-6632 ou WWW.CT.gov/dss. O USDA não endossa nenhum produto, serviço ou organização. Oferecido pelo Departamento de Saúde Pública em parceria com a Universidade de São José. Esta instituição é um provedor de oportunidades iguais.

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