ensopado de milho

Esta receita é cortesia de Seda.

Dannon

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Sopa cremosa de milho servida em uma tigela com biscoitos ao lado.

ensopado de milho

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Uma sopa cremosa e reconfortante que aquece nos dias frios.
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Tempo total 30 minutos
Dose: 6
Ingredientes Forma

Ingredientes
  

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 xícara alho-poró picado finamente
  • 1 talo de aipo finamente cortado
  • 2 chalotas picados
  • 1 dente alho picados
  • 4 copos leite de soja sem açúcar
  • 1 xícara caldo de legumes
  • 2 copos grãos de milho congelados
  • 2 batatas médias descascado e cortado
  • 1 folha de louro
  • ½ colher de chá tomilho fresco
  • 1 colher de chá sal
  • ½ pimentão vermelho sem sementes e picado finamente
  • Pimenta preta moída na hora a gosto
  • 1-2 colher de sopa cebolinha ou estragão fresco para decorar.

Forma
 

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró, o aipo, a chalota e o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos.
  2. Adicione o leite de soja, o caldo de legumes, os grãos de milho, as batatas, a folha de louro, o tomilho e o sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias, por cerca de 5 a 7 minutos.
  3. Retire 1 xícara dos legumes e ½ xícara do líquido. Bata no liquidificador até obter um purê homogêneo e retorne à panela.
  4. Adicione o pimentão e cozinhe em fogo brando por mais alguns minutos. Tempere a gosto com pimenta-do-reino moída na hora.
  5. Decore cada porção com cebolinha ou estragão picado.

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