Sopa cremosa de brócolis

See Dannon site do produto Para maiores informações

Sopa Creme de Brócolis

Ainda sem avaliações

Deliciosamente cremoso e repleto de sabor fresco.

Receita impressa Pin da Receita

Tempo total 45

Dose: 4

1 colher de sopa azeite
1 cebola grande picado
2 chalotas descascado e picado
4 copos caldo de legumes
1 brócolis grande Talos descascados e talos e flores grosseiramente picados
3 abobrinhas médias descascado e picado
½ colher de chá tomilho seco
1½ copos iogurte natural
1 colher de chá sal opcional
¼ colher de chá pimenta opcional
Folhas de manjericão fresco picadas e parmesão vegano ralado para decorar. se desejado.

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e a chalota e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 10 minutos.
Adicione o caldo, o brócolis, a abobrinha e o tomilho seco.
Leve à fervura, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Incorpore o iogurte.
Em 2 a 3 porções separadas, bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma consistência lisa e cremosa.
Devolva a sopa batida à panela e aqueça novamente.
Para servir, coloque em tigelas aquecidas e finalize com manjericão e queijo parmesão, se desejar.