Tigela de Quinoa do Sudoeste

Esta receita é cortesia de Seda.

Dannon

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Tigela de quinoa ao estilo sudoeste com abacate.

Tigela de Quinoa do Sudoeste

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Uma tigela de grãos leve, porém nutritiva, ao estilo sudoeste americano, que adiciona um toque especial ao seu almoço.
Receita impressa Pin da Receita
Tempo total 30 minutos
Dose: 4
Ingredientes Forma

Ingredientes
  

  • 1 xícara quinoa
  • 2 copos leite de soja sem açúcar
  • 1 Lata de 15 onças de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 5 cebolinha picado
  • 1 tomate grande picado
  • ¼ xícara azeite
  • ¼ xícara coentro fresco
  • 2 colher de chá cominho
  • Suco de 1 limão fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Forma
 

  1. Em uma panela, adicione a quinoa e o leite de soja. Leve ao fogo até ferver.
  2. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos, até que o leite de soja seja absorvido. Retire do fogo.
  3. Adicione feijão preto, cebolinha e tomate à quinoa.
  4. Misture o azeite, o coentro, o cominho e o suco de limão, mexendo bem.
  5. Adicione sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva quente ou guarde na geladeira e sirva frio.

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