Caçarola de Arroz Selvagem com Cogumelos

Esta receita é cortesia de Seda.

Dannon

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Caçarola de arroz selvagem e cogumelos em um prato

Caçarola de Arroz Selvagem com Cogumelos

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Um prato principal ou acompanhamento rico e cremoso, repleto de vegetais e especiarias!
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Tempo de preparação 20 minutos
Dose: 6
Ingredientes Forma

Ingredientes
  

  • 2 colher de sopa azeite
  • ½ cebola média finamente cortado
  • 1 pimentão grande verde ou vermelho picado
  • ½ lb 1 pacote de cogumelos fatiados finamente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1 lata de 400g de tomates picados, escorridos
  • 2 colher de chá orégano
  • 1 colher de chá páprica
  • 2 colher de sopa margarina ou manteiga
  • 2 colher de sopa farinha
  • 1½ xícara leite de soja original
  • 8 oz ralado cheddar queijo ou sem laticínios cheddar alternativa
  • 1 colher de chá sal
  • ½ colher de chá pimenta
  • 2 copos Arroz selvagem cozido conforme as instruções da embalagem

Forma
 

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio até ficar bem quente.
  2. Adicione a cebola, o pimentão e os cogumelos. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 a 6 minutos.
  3. Adicione o alho, os tomates e as ervas. Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer bem.
  4. Transfira para uma tigela grande.
  5. Em uma frigideira, derreta a margarina ou a manteiga e incorpore a farinha, mexendo até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  6. Incorpore o queijo e mexa até obter um molho rico e aveludado.
  7. Misture o arroz cozido com os legumes e incorpore o queijo.
  8. Despeje na panela de cozimento lento, tampe e cozinhe em temperatura baixa por 4 a 6 horas ou em temperatura alta por 2 a 3 horas.

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