As crianças adoram batatas fritas e molho. Esta é uma grande salsa que adaptamos de "Coastal Living". Nossos alunos do currículo da pré-escola aprendem a dar esse mergulho na aula de abacate. Renomeamos a receita "ABC Dip" (para abacate, feijão e milho!). Pode ser servido com tortilla chips ou também pode ser servido como uma entrada vegetariana com acompanhamento de arroz e vegetais. Se estiver preparando com antecedência, combine todos os ingredientes e leve à geladeira. O abacate pode ser adicionado antes de servir. É verdade que o abacate é rico em gordura, mas acontece que a gordura do abacate é a gordura monoinsaturada, o tipo que realmente reduz o colesterol. Estudos demonstraram que o consumo diário de abacate pode reduzir significativamente o colesterol LDL (o “colesterol ruim”) e aumentar o HDL (ou “colesterol bom”). Como o abacate é rico em gordura, também é rico em calorias, o consumo deve ser limitado a cerca de 2 ou 3 colheres de sopa por dia. No entanto, quando comparados a outras pastas cremosas como manteiga ou queijo cremoso, os abacates ainda têm menos calorias e mais benefícios à saúde. Experimente uma fatia ou uma mancha de abacate em um bagel ou sanduíche, em vez de cream cheese ou maionese. O abacate também é um ótimo primeiro alimento para bebês, que pode ser triturado e dado aos bebês sem cozinhar. Este prato pode ser preparado sem coentro para aqueles que não gostam dele. Acredita-se que, para algumas pessoas, a aversão ao coentro pode, na verdade, ser uma característica genética. Quem não gosta costuma descrever o sabor do coentro como “sabão”, provavelmente pela presença de moléculas de gordura chamadas aldeídos, também presentes nos sabonetes. Alguns pesquisadores sugerem que mesmo aqueles que não gostam de coentro podem mudar sua aversão com exposições repetidas. É importante notar que esmagar o coentro pode alterar os aldeídos e diminuir o cheiro desagradável de sabonete para quem não gosta.
