Sopa de Brócolis

Sopa de Brócolis

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"Quando visito meu pai, ele sempre sabe que deve fazer sua famosa sopa de brócolis! Todos em our family Sou muito fã deste prato. Antes de testá-lo para a Cozinha do Projeto Dr. Yum, adicionei alguns dos meus vegetais favoritos para deixar a sopa ainda melhor! Esta receita é uma ótima maneira de apresentar novos vegetais e é adorada por toda a família." - Wendy Cannon, instrutora de culinária da Cozinha do Projeto Dr. Yum
Receita impressa Pin da Receita
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Dose: 10
Calorias: 45
Ingredientes Forma Nutrição Notas

Ingredientes
  

  • 1 alho-poró grande picado (substituir: 2 cebolas doces)
  • 2 colheres de sopa óleo de coco
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 cenouras picado
  • 4 talos de aipo picado
  • 2 copos couve-flor picado
  • 3 copos brócolis picado
  • 6 copos caldo de vegetais
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá Cúrcuma
  • ½ colher de chá pimenta preta
  • OPCIONAL: ralado cheddar queijo

Forma
 

  1. Deixe o alho-poró picado de molho para remover a sujeira. Escorra a água e refogue o alho-poró em óleo de coco com alho. Adicione o aipo e a cenoura e refogue. Adicione o caldo de legumes, a couve-flor e o brócolis. Em seguida, adicione a cúrcuma, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo com a tampa até que os legumes estejam macios. Bata até obter a consistência desejada. Você pode optar por retirar alguns floretes de brócolis e deixá-los inteiros na sopa depois de batida. cheddar Queijo como cobertura opcional enquanto ainda estiver quente.

Nutrição

Calorias: 45kcalCarboidratos: 8gProteína: 3gSódio: 610mgPotássio: 440mgFibra: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 450IUVitamina C: 36mgCálcio: 52mgFerro: 1.08mg

Notas

OPÇÃO DE BABYFOOD:
As sopas são uma ótima maneira de apresentar muitos sabores a um bebê de uma só vez e é fácil obter a consistência "certa" misturando. Pegue algumas colheradas e bata no liquidificador e conforme o bebê for engolindo mais a textura bata menos, deixando alguns grumos pequenos e moles. Para uma consistência mais espessa, deixe de fora um pouco do caldo e misture mais vegetais macios. Lembre-se de que esta receita inclui laticínios, um dos alimentos com alto teor de alérgenos que pode ser introduzido precocemente aos bebês. Se você tiver dúvidas sobre a introdução de laticínios por qualquer motivo, converse com seu pediatra.

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