Name: Sopa de Brócolis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 alho-poró grande (picado (substituir: 2 cebolas doces)); óleo 2 colheres de sopa de coco; 2 dentes de alho (picados); 4 cenouras (picadas); 4 talos de aipo (picados); 2 xícaras de couve-flor (picada); 3 xícaras de brócolis (picados); 6 xícaras de caldo de vegetais; 1 sal do teaspoon; 1 colher de chá de açafrão moído; ½ colher de chá de pimenta preta; OPCIONAL: queijo cheddar ralado

Sopa de Brócolis

"Quando visito meu pai, ele sempre sabe fazer sua famosa sopa de brócolis! Todos em nossa família são grandes fãs deste prato. Antes de testar a Cozinha do Projeto Dr. sopa melhor ainda! Esta receita é uma óptima forma de introduzir novos vegetais e é adorada por toda a família." - Wendy Cannon, instrutora de culinária do Dr. Yum Project Kitchen

Pin da Receita

Tempo de preparação: 15

Hora de cozinhar: 30

Dose:

Calorias: 45kcal

Ingredientes

1 alho-poró grande picado (substituir: 2 cebolas doces)
2 colheres de sopa óleo de coco
2 dentes de alho picados
4 cenouras picado
4 talos de aipo picado
2 copos couve-flor picado
3 copos brócolis picado
6 copos caldo de vegetais
1 colher de chá sal
1 colher de chá Cúrcuma
½ colher de chá pimenta preta
OPCIONAL: queijo cheddar ralado

Instruções

Mergulhe o alho-poró picado para remover a sujeira. Escorra a água e refogue o alho-poró no óleo de coco com o alho. Adicione o aipo e a cenoura e refogue. Adicione o caldo de legumes, a couve-flor e o brócolis. Em seguida, adicione açafrão, sal marinho e pimenta-do-reino. Cozinhe com a panela tampada até os legumes ficarem macios. Misture a sua consistência preferida. Você pode optar por retirar algumas das florzinhas de brócolis para deixar inteiras na sopa depois de misturada. Adicione o queijo cheddar como cobertura opcional enquanto ainda estiver quente.

Notas

OPÇÃO DE BABYFOOD:
As sopas são uma ótima maneira de apresentar muitos sabores a um bebê de uma só vez e é fácil obter a consistência "certa" misturando. Pegue algumas colheradas e bata no liquidificador e conforme o bebê for engolindo mais a textura bata menos, deixando alguns grumos pequenos e moles. Para uma consistência mais espessa, deixe de fora um pouco do caldo e misture mais vegetais macios. Lembre-se de que esta receita inclui laticínios, um dos alimentos com alto teor de alérgenos que pode ser introduzido precocemente aos bebês. Se você tiver dúvidas sobre a introdução de laticínios por qualquer motivo, converse com seu pediatra.

Nutrição