Dr Yum Project Couve-flor Tots

WICShopper Dr Yum

Esta receita é cortesia de Projeto Dr Yum

WICShopper Dr Yum

Couve-flor

"Você sabia que o americano médio come 117 libras de batatas por ano? Embora as batatas sejam um ótimo vegetal, muitas vezes são fritas e preparadas de maneiras que não são saudáveis. Um exemplo comum disso são os tater tots. Eles são gordurosos, com alto teor de de sódio e muito processado. Foi por todos esses motivos que quando me deparei com uma receita de couve-tots em um blog chamado "Cupcakes and Kale Chips" que fiquei extremamente interessado. Fiz para uma aula que tivemos no ensinar cozinha e eles foram um sucesso! Os 24 tots sumiram em menos de um minuto. Esta receita seria uma ótima maneira de colocar alguns vegetais na sua refeição de manhã ou colocá-los na geladeira para um lanche durante a semana! " -Noah, um instrutor de culinária no Dr. Yum Project Kitchen
Pin da Receita
Tempo de preparação: 10 dias
Hora de cozinhar: 20 dias
Curso: Aperitivo, Prato Principal Prato, Prato, PratoSnacks, Snack, Snacks
Dose: 4
Calorias: 120kcal

Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • 1 xícara cheddar forte ralado
  • 1 ovo
  • ¼ xícara migalhas de pão panko ou fubá para opção sem glúten
  • 1 colher de chá sal kosher
  • pimenta preta dois gostos
  • ⅛ colher de chá páprica

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus. Enquanto estiver pré-aquecendo, borrife uma forma de mini muffin com spray de cozinha. Em seguida, corte os talos da cabeça da couve-flor e pulse no processador de alimentos até obter uma consistência fina. Retire a couve-flor do processador de alimentos e coloque sobre uma toalha de papel. Em uma superfície plana, pressione a couve-flor com outra toalha de papel, removendo o máximo de água possível. Depois de remover todo o excesso de água, coloque em uma tigela grande e misture com a farinha de rosca, o ovo, o queijo, o sal e os temperos. Coloque em formas de muffin e coloque-as levemente na forma. Asse a 400 por 20-25 minutos ou até dourar levemente.

Nutrição

Servindo: 1g | Calorias: 120kcal | Carboidratos: 6g | Proteína: 9g | Gordura: 7g | Gordura saturada: 3.5g | Colesterol: 50mg | Sódio: 520mg | Potássio: 450mg | Fibra: 4g | Vitamina A: 80IU | Vitamina C: 100mg | Cálcio: 170mg | Ferro: 0.8mg