Esta receita é cortesia de Projeto Dr Yum
Friteni Frittatas
Uma vez, quando eu tinha bebido demais Swiss Uma amiga sugeriu que eu usasse acelga que tinha no jardim e fizesse frittatas para aproveitá-la. Claro! Como uma giant Omeletes assadas e frittatas são uma refeição vegetariana saudável que pode ser servida no café da manhã ou no jantar. Também são uma ótima maneira de aproveitar vegetais que sobraram. Eu fiz frittatas TEENIE TINY usando formas de muffin. Afinal, as coisas pequenas e fofas são muito mais atraentes para os jovens comedores. A batata-doce apresenta alguma cor, nutrição e doçura agradáveis e os verdes têm um toque nutritivo. Não tenha medo de tentar outros vegetais em cubos finos, como cogumelos ou abobrinha. Eu dei isso para o Tiny Tasters hoje, e houve críticas mistas, como eu esperava. Algumas crianças não se fartavam e outras se fartavam depois de uma mordida. Eu estava orgulhoso de ter conseguido alguns dos “odiadores de todas as coisas verdes” para pelo menos tentar! Um passo de cada vez! Guarde as sobras para o café da manhã, almoço ou jantar no dia seguinte.~ Projeto Dr Yum
Ingredientes
Forma
- Pré-aqueça o forno a 375°C. Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, 1 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta e reserve. Unte duas formas de muffin com manteiga ou óleo. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue as cebolas por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente macias. Adicione as batatas-doces e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, até ficarem macias. Swiss Adicione a acelga e o alecrim e cozinhe por mais 4 minutos, ou até que as folhas estejam murchas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque cerca de uma colher de sopa dos legumes cozidos no fundo de cada forminha de muffin. Distribua os legumes uniformemente até preencher todas as 24 forminhas. Coloque 1 a 2 colheres de sopa da mistura de ovos em cada forminha, quase cobrindo os legumes. Asse por cerca de 10 a 12 minutos. Retire as forminhas do forno e polvilhe uma pitada de queijo parmesão ralado sobre cada mini frittata. Volte ao forno por mais 5 minutos, aproximadamente, ou até que estejam cozidas por dentro (cuidado para que não dourem demais). Retire cada frittata com uma espátula de silicone e sirva quente.
OPÇÃO DE BABYFOOD:
- Os ovos são um ótimo alimento macio para bebês, e nesta receita os bebês também são apresentados a vegetais cozidos. Para a maioria dos bebês, os ovos são um primeiro alimento seguro, mas converse com seu pediatra caso tenha alguma preocupação com alergias alimentares, especialmente se houver um histórico familiar forte. Esmague-se em pedaços menores para o bebê pegar e comer.