WICShopper Dr Yum

Esta receita é cortesia de Projeto Dr Yum

Dr. Yum WICShopper

Friteni Frittatas

Uma vez, quando eu tinha acelga demais no jardim, um bom amigo sugeriu fazer fritadas para usá-la. É claro! Como uma omelete assada gigante, as fritadas são uma refeição vegetariana saudável que pode ser servida no café da manhã ou jantar. Eles também são uma ótima maneira de usar vegetais extras.
Eu fiz frittatas TEENIE TINY usando formas de muffin. Afinal, as coisas pequenas e fofas são muito mais atraentes para os jovens comedores. A batata-doce apresenta alguma cor, nutrição e doçura agradáveis ​​e os verdes têm um toque nutritivo. Não tenha medo de tentar outros vegetais em cubos finos, como cogumelos ou abobrinha. Eu dei isso para o Tiny Tasters hoje, e houve críticas mistas, como eu esperava. Algumas crianças não se fartavam e outras se fartavam depois de uma mordida. Eu estava orgulhoso de ter conseguido alguns dos “odiadores de todas as coisas verdes” para pelo menos tentar! Um passo de cada vez! Guarde as sobras para o café da manhã, almoço ou jantar no dia seguinte.
~ Projeto Dr Yum
Tempo de preparação: 10 dias
Hora de cozinhar: 20 dias
Curso: Café da Manhã, Comida para Bebês Caseira, Prato Principal
Dose: 8
Calorias: 140kcal
Autor: Projeto Dr Yum
Custo: $ 1.35

Ingredientes

  • 8 ovos
  • taça leite
  • 1 colher de chá sal mais para saborear
  • colher de chá pimenta preta mais para saborear
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola finamente cortado
  • 2 copos batata-doce descascada e picada em cubinhos
  • 3 copos acelga finamente picada também pode usar couve ou espinafre
  • 1 colher de chá alecrim picado fresco preferido, mas pode substituir o seco
  • ¼ taça queijo parmesão ralado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela média bata os ovos, o leite, 1 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta e reserve. Unte duas formas de muffin com manteiga ou óleo. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Cozinhe as cebolas 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macias. Adicione as batatas-doces e cozinhe por cerca de 4-6 minutos até ficarem macias. Adicione acelga e alecrim e cozinhe por mais 4 minutos ou mais, até que as verduras murchem. Adicione mais sal e pimenta a gosto. Encha o fundo de cada forma de muffin com cerca de uma colher de sopa de vegetais cozidos. Espalhe os vegetais uniformemente até que todas as 24 xícaras estejam cheias. Coloque 1-2 colheres de sopa da mistura de ovos em cada uma das xícaras, quase cobrindo os vegetais. Asse por cerca de 10-12 minutos. Retire as latas e polvilhe uma pitada de queijo parmesão em cada fritada. Coloque de volta no forno por aproximadamente 5 minutos até que esteja cozido (observe com cuidado para que não dourem muito). Retire cada fritada com uma espátula de silicone e sirva quente.

OPÇÃO DE BABYFOOD:

  • Os ovos são um ótimo alimento macio para bebês, e nesta receita os bebês também são apresentados a vegetais cozidos. Para a maioria dos bebês, os ovos são um primeiro alimento seguro, mas converse com seu pediatra caso tenha alguma preocupação com alergias alimentares, especialmente se houver um histórico familiar forte. Esmague-se em pedaços menores para o bebê pegar e comer.

Nutrição

Calorias: 140kcal | Carboidratos: 9g | Proteína: 8g | Gordo: 8g | Gordura saturada: 2.5g | Potássio: 270mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 640IU | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 90mg | Ferro: 1.5mg
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